青蟹肉比较咸主要是因为它本来就属于海鲜，所以会自然带有一股海鲜特有的咸味。也可能是因为食盐放多了，因为青蟹大部分的做法都会使用到食盐，如果没有控制好食盐的量，青蟹肉也会变得特别咸。
青蟹肉比较咸主要是因为它本来就属于海鲜，所以青蟹肉内自然会有一股海鲜特有的咸味，这种咸味并不会对人体造成什么不利的影响，如果想要去除这种咸味，可以将青蟹多放在清水里浸泡一段时间。
青蟹肉很咸还可能是因为食盐放多了，因为青蟹大部分的做法都会使用到食盐，如果没有控制好食盐的量，食盐的咸味在高温情况下会逐渐渗入青蟹肉内，青蟹肉就会变得特别咸。
青蟹是目前比较受欢迎的螃蟹之一，家庭烹制青蟹时，青蟹最好绑起来蒸制，可以避免青蟹蒸熟后掉腿。而青蟹是一种寒性食物，里面可以加一些紫苏叶、生姜片等食材，能够在一定程度上去除青蟹的寒性。
1500元/只的帝王蟹吃着咋样？且看我的分享
大家好，我是作手新一，一名热爱炒股，喜欢爆料，热衷写作的90后不知名上班族。
前阵子小新偶感风寒，接连发烧好几天，直至今日总算恢复一些，经过此役元气大伤，故寻友人处（友人开淘宝店的，网上下单，实体店取货）订购了一只帝王蟹，打算滋补一下身子。
说起帝王蟹其实之前很多喜宴上都吃过，但是单独买一整只这个小新也是头一回，所以带着满怀的期待就连夜开车60公里去往咱们这最大的海鲜批发市场喜提帝王蟹一只（下面会附上靓照）。
在这开箱之前咱还是老规矩，先来一波科普解毒：
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
一、开箱验货
差不多它的壳有一个巴掌脸这么大吧，因为码头到货直送市场，小新现场驱车赶往及时，到家的时候它还是蛮有生机的，钳子还跃跃欲试呢，所以小新就和它来了一张合照，纪念一下这次和帝帝的首次合作。
真正的螃蟹是有四对脚加上一对蟹钳子，脚关节的连接处是往前曲。而帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳，所以这也是开头说的为什么帝王蟹不算螃蟹的原因了。
二、出锅
因为帝王蟹的精华就是在它的腿上，所以小新就把它的腿儿处理成一盘，颜色鲜艳，端庄大方，凸显一股帝王之气。
剥开其中一节，因为鲜活入锅，原汁原味，整体蟹肉呈现饱满状（帝王蟹煮太久后，肉中的水分会流失，整体肉就不饱满了，切记切记，不能煮太久），一般喜宴吃的帝王蟹可以从它的肉质可以直接看出新鲜程度，如果是鲜货，蟹肉一般呈下图所示，虽然为丝状，但是整体还是黏合在一块儿，体态饱满；若是冷冻蟹，基本煮熟后肉质已散。
还有小新了解到，帝王蟹肉若出现以下几种情况则需要注意：
（1）肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，（运输过程中死蟹率过高）；
（2）蟹肉结晶——表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；
（3）蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够；
三、总结
因为小新来去及时，和老板联系紧密，所以这次海鲜寻宝记整体还是不错的，基本上从小新展示的图片可以看到，肉质洁白如玉，紧实呈条状，足以说明非常奈斯了。
其实帝王蟹作为一种食材，对身体是有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 在中医上普遍认为蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。虽然小新感觉好像吃萝卜也挺有营养的，是种食材都有功效，哈哈哈~那么今天的开箱！帝王蟹！就到此为止啦，希望下次小新还能订到一只心仪的帝王蟹，展开二次合作~
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