脱脂牛奶和全脂牛奶是根据不同人的不同需求所生产的两种类型的牛奶。通常来说，脱脂牛奶的蛋白质更高一些，胆固醇更低一些，适合中老年人饮用，并且含有十分丰富的营养。全脂牛奶则含有很多微量元素，适合青少年以及儿童饮用。
脱脂牛奶和全脂牛奶各有利弊，脱脂牛奶的脂肪含量要小于全脂牛奶。这两种牛奶在营养含量上各有不同，所以针对的适用人群也各不一样，需要根据自己的需求进行选择，严格意义上来说对于不同的人群来说这两种牛奶对身体的好处是不同的。
脱脂牛奶是为了针对减少脂肪摄入的人而生产的，有着丰富的蛋白质，对于老年人来说大有益处，并且对于健身的人来说也很有好处。全脂牛奶则喝起来口感更好，更受青少年以及儿童的喜爱，不仅含有维生素A等矿物质，还十分适合青少年和儿童饮用。
牛奶在制作过程中将生乳分离出来了大量的脂肪，在根据消费者的需求来添加脂肪，低脂牛奶通常为老年人做准备，而大部分人群适用于全脂牛奶，相对于低脂牛奶而言，全脂牛奶的营养要更高一些。
糖尿病人应该怎么喝牛奶？喝脱脂还是全脂牛奶？（糖尿病之25）
糖尿病人饮食受到很严格的限制，很多人都会选择喝奶来替代一些主食。
由于牛奶的血糖指数偏低（28），与主食搭配可以明显降低这是对血糖的影响。且牛奶含有大量的优质蛋白，能够补充我们人体所需的必需氨基酸。
牛奶含有钙离子、钾离子、镁离子和磷等多种微量元素，尤其是含有大量的钙离子，又称为“液体钙”，可以补充人体大量的钙，尤其适合中老年妇女。
低脂、脱脂和全脂牛奶该怎么吃？很多糖友认为自己已经糖尿病了，应该少吃脂肪高的东西，因此很拒绝全脂牛奶，往往会选择脱脂牛奶。认为脱脂牛奶对于自身的身体是最好的，绝对不会升高自己的血糖。
脱脂牛奶不一定比全脂牛奶，更适合糖尿病患者。
据中国营养学会的建议：成年人每天喝300g的液态奶比较合适。
当然，一定要区分是牛奶还是“乳饮料”。有很多乳制品，根本就不是真正所需要牛奶。
他们的名字和牛奶很像，但是真正牛奶的含量却相当低，蛋白质的含量远远低于3%。
千万不要把他们当成牛奶来长期喝！
牛奶有很多种：有机奶、舒化奶、酸奶、纯牛奶、高钙奶、低钙奶，只要有充足的蛋白质都是可以选用的。
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