虾皮可以和菠菜一起食用，虾皮含有丰富的蛋白质、钙元素等矿物质，菠菜含有大量的草酸，其营养成分相遇后很容易形成草酸钙，人体很难消化吸收，还可能会引发结石，危害健康。菠菜的膳食纤维丰富，食用后能润肠通便。
虾皮中含有丰富的蛋白质、钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜一起食用很容易形成草酸钙，会影响人体对钙质的消化吸收，还可能引发结石，危害健康。
虾皮不要与柿子一同食用，鞣酸与虾皮的蛋白质相遇后会形成鞣酸蛋白，会引发腹泻。虾皮也不宜与黄豆一起食用，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，其成分会影响人体对营养物质的吸收，还难以消化。
菠菜的膳食纤维丰富，能够刺激肠胃蠕动，有助于肠道消化，可缓解肠燥秘结，起到润肠通便的作用。菠菜还能润肺止咳，适合因肺燥而引起的咳嗽、多痰的人群食用。
虾皮炒菠菜
准备虾皮放在一个小碗里，用开水泡两分钟，控干水分备用。葱切成葱花，姜切成碎粒备用。菠菜洗净放在有盐的开水里焯烫一下马上过凉，然后切成寸段备用。锅上火烧热放油，随即放入虾皮和姜粒煸炒，虾皮变色后放入葱花和一点料酒，炒匀后就放菠菜，这个时候改小火调味，锅中放盐，鸡精，可以少放一些生抽，然后开大火翻炒，随即就可以关火装盘了。
