一斤饺子皮50个左右。饺子可以用蒸、烙、煎、炸等方法制熟，馅心可荤可素，有皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特的特点，是符合中国饮食文化内涵一种食物。
饺子皮如果有黑点，是发生了霉变，不能够食用。
如果想要饺子皮更有嚼劲，可以在制作饺子皮的时候，向面粉中加入鸡蛋清和食盐。
做不完的饺子皮可以放冰箱到第二天，但不可以放太久，时间长了会出现变硬、干裂等现象。
饺子馅怎样调好吃？试试这个做法，方法简单全家都爱
●●白菜猪肉饺子●●
今日美食——白菜猪肉饺子
饺子是人见人爱的美食，和家人一起包饺子也是很不错的家庭活动，今天分享一个家常的饺子做法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
●●视频●●
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猪肉末：500g（2肥8瘦）
饺子皮：500g（一斤肉一斤皮）
大白菜：1个
干木耳：30g
鸡蛋：1个
姜末、葱花
蒜末、小米辣、香菜
配料
食用油、盐、生抽、芝麻油、陈醋
- Step 1 -
白菜洗净后切条，然后剁碎，要剁的碎一点
然后用手挤出白菜的汁水，这样调出的肉馅更紧实
▲接着把泡发好的木耳切碎备用；
- Step 2 -
碗中准备500g2肥8瘦的肉馅，加入1个鸡蛋
1勺盐
适量姜末
淋入2勺生抽
半勺芝麻油
适量葱花
切碎的木耳和白菜
用筷子顺着一个方向搅拌，大约要搅拌10分钟，搅拌到肉馅起浆
▲最后筷子可以立在肉馅中就差不多了；
- Step 3 -
接着来开始包饺子，在饺子皮中间放入一小块肉馅，用筷子蘸点水
沿着饺子皮涂一圈
然后先把中间捏紧
再把左侧的皮捏成褶子
最后把右侧的皮捏成褶子
▲一个饺子就包好了，像这样多做一些，可以放冰箱冷冻保存；
- Step 4 -
准备一锅开水，下入包好的饺子，用锅铲轻轻搅动以免饺子粘锅，保持中大火
煮到饺子浮起的时候加入适量冷水
煮开后再次加入冷水，一共要加三次，这样不会煮破皮
▲水第4次煮开的时候就可以捞出饺子了；
- Step 5 -
最后来调个蘸酱，放入蒜末，小米辣，香菜和葱花
加入50ml开水
2勺生抽
1勺陈醋
1小勺盐
▲搅拌均匀即可；
- Step 6 -
▲饺子的肉馅是关键之一，可以加入适量牛肉增加香味，饺子搭配蘸酱一起吃，解腻又开胃，赶紧学起来吧！
