食品干燥剂的主要成分有氧化钙和硅胶，蒙脱石，氯化钙，纤维。根据成分可分为五种干燥剂：氧化钙和硅胶，蒙脱石干燥剂，氯化钙干燥剂，纤维干燥剂。食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。
食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥。
湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。
由于生石灰遇到水后，溶解很快，会放出大量的热量，造成气体膨胀和水体膨胀，也会产生一定的压力，当压力达到一定的程度，可能会引发“爆炸”反应。
初中化学常见知识点归纳——提升必备
溶液颜色 | 蓝色 | CuSO4、Cu(NO3)2等含Cu2 的溶液 |
浅绿色 | FeCl2、Fe(NO3)2、FeSO4 等含Fe2 的溶液 | |
黄色 | FeCl3、Fe(NO3)3、Fe2(SO4)3等含Fe3 溶液 | |
紫红色 | KMnO4溶液 | |
溶液气味 | 有刺激性气味 | 浓盐酸、氨水 |
有特殊气味 | 酒精、醋酸 | |
固体物质的气味 | 有氨味 | NH4HCO3 |
火焰颜色 | 淡蓝色 | H2、S（空气中） |
蓝色 | CO、CH4 | |
蓝紫色 | S（氧气中） | |
常见气体 | 无色无味 | O2、N2、H2、CO、CO2、CH4 |
有刺激性气味 | SO2、NH3、HCl | |
常见固体 | 白色 | P2O5、MgO、无水CuSO4、NaCl、Na2CO3、NaHCO3、KClO3 |
银白色 | Mg、Fe、Ag、Zn、Al | |
黄色 | 硫磺（S） | |
暗紫色 | 高锰酸钾（KMnO4）、碘（I2） | |
绿色 | Cu2(OH)2CO3（铜绿） | |
蓝色沉淀 | Cu(OH)2 | |
红褐色沉淀 | Fe(OH)3 | |
红色 | Cu、 赤铁矿、铁锈主要成分(Fe2O3)、 红磷(P) | |
黑色 | Fe3O4、CuO、MnO2、C粉、Fe粉 | |
白色沉淀 （可溶于酸） | CaCO3、BaCO3、Mg(OH)2 | |
白色沉淀 （不溶于酸） | BaSO4、AgCl | |
元素之最 | 1．地壳（人体）中含量最多的非金属元素是氧（O） 2．地壳中含量最多的金属元素是铝（Al） 3．人体中含量最多的金属元素是钙（Ca） 4．形成化合物最多的元素是碳（C） 5.目前世界年产量最高的是（Fe） 6.导电、导热性最好的是（Ag） 7.硬度最高的金属是（Cr） 8.熔点最高的金属是（W） 9.熔点最低的金属是（Hg） | |
其 它 | 1．使带火星木条复燃的气体是O2 2．使澄清石灰水变浑浊的气体是CO2， 但通入CO2后变浑浊的溶液不一定是澄清石灰水，也可以是Ba(OH)2溶液。 3．最简单的有机物是甲烷CH4 4．天然最硬的物质是金刚石（C） 5．吸水后由白变蓝的是无水CuSO4 6．最常见的液态物质是H2O、相对分子质量最小的氧化物是H2O 7．常用的食品干燥剂是生石灰CaO 8．常用的食品脱氧剂是Fe粉 9．与酸反应有CO2产生的物质是碳酸盐（或NaHCO3） 10．与碱反应（研磨）有NH3产生的物质是铵盐（铵态氮肥） 11．常温下唯一有氨味的铵态氮肥是NH4HCO3（碳铵） |
一些常用物质的 相对分子质量 | H2O-18；CO2-44；CaCO3-100；HCl-36.5；H2SO4-98；NaOH-40；Ca(OH)2-74； |
一些物质的俗称 | NaOH-烧碱、火碱、苛性钠； NaHCO3-小苏打； Ca(OH)2-熟石灰、消石灰； Na2CO3-纯碱、苏打； Hg-水银；CO2-干冰； CaO-生石灰； CaCO3-石灰石、大理石； CH4-沼气、瓦斯、天然气； C2H5OH-酒精 Fe2O3-铁锈、赤铁矿 NaCl-食盐；CO-煤气 HCl-胃酸 C2H5OH-酒精 |
常见物质的用途 | 氧气：用于供给呼吸和支持燃烧； 干冰（固体CO2）：用于人工降雨； 二氧化碳（气态）：可做灭火剂，是产生温室效应的主要气体； 稀硫酸、稀盐酸：用作除锈剂； 氢氧化钙：可用于改良酸性土壤； 生石灰：常用的食品干燥剂； Fe粉：常用的食品脱氧剂； 大理石、石灰石：常用的建筑材料； 食盐：可做调味品； 硫酸铜、氢氧化钙：配置波尔多溶液； 碳酸钠、碳酸氢钠：作发酵剂； 一氧化碳、碳、氢气：作还原剂 |
