老豆腐放冰箱冷藏可以保存2-3天，如果将老豆腐真空包装并冷藏可以保存一周以上。豆腐是一种中国传统食材，其分为嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐多种，老豆腐相对于嫩豆腐颜色发黄，口感更老一些，是用盐卤作为凝固剂制作而成。
老豆腐是我们日常生活中比较常见的食材，在保存老豆腐时，一般都喜欢将其放在冰箱中冷藏。如果将老豆腐不做任何处理直接放在冰箱冷藏，最多保存两天，如果将其用保鲜膜封好或放入淡盐水中再冷藏，可以保存3天左右。
当然，如果想让老豆腐保存更长时间，也是可以的，只是需要我们将老豆腐用真空包装包装起来，再将其放入冰箱冷藏室保存，这样老豆腐即可保存一周以上，甚至可以保存十五天，保质期大大延长。
老豆腐和嫩豆腐的区别
豆腐主要有老豆腐和嫩豆腐两种，一般嫩豆腐颜色比较白，口感比较嫩，而老豆腐的颜色发黄，口感比较老。同时，嫩豆腐是用石膏作为凝固剂制作而成，而老豆腐是将盐卤作为凝固剂制作而成。
老豆腐放冰箱冻一夜，随便一炒，就成儿子最爱，妈妈吃还能瘦身
老豆腐新炒法，鲜香好吃一块就开胃，还能瘦身的家常菜，值得收藏
一块豆腐真的可以有十种，甚至二十种吃法，而且不管怎么做，基本上都不会做坏的一道菜，这也是我们家庭中不能缺少的家常菜之一。怎么吃出花形，还真得好好感谢我们北方人，吃货的聚集地，甚至还发明了一种冻豆腐，他的吃法更是让家常菜也变的洋气起来，我们常见的冻豆腐吃法都是用来煮火锅，实际上还有一种特别简单的吃法，保证全家人都会爱上它。冻豆腐的做法是非常简单的，就是我们再菜市场买回来一块老豆腐，不用任何操作，直接扔进冰箱冷冻室，给它冻上5个小时以上，这块豆腐就发生了物理变化，里面会有很多小孔，小孔的形成就是因为豆腐中的水分，再常温解冻以后，水份流出，豆腐就变成了非常柔软的新式菜了。而且悄悄告诉你，冻豆腐还可以减肥，因为冻豆腐孔隙很多，营养丰富，豆腐本身的热量就很低，再我们食用了以后，不会有很明显的饥饿产生，绝对是减肥者最理想的食材之一了。快点跟我一起学做这道能减肥的家常菜吧。
【制作食材】冻豆腐一块、葱、姜、青红辣椒、蒜、
【制作步骤】
第一步：老豆腐常温解冻以后，切成这样的长方形片。解冻完以后的豆腐会有很多水份，我习惯性的会用手把水排出一下，这样他才能吸收更多菜汁进去，更入味了，也就会更加的好吃。
第二步：就算是一块普通的老豆腐，如果干炒的时候也不会很好吃的，所以我们这道家常菜的重点就在这个汤汁里。碗中放入食用盐，鸡粉，耗油，白糖，生抽，再加点清水，搅拌均匀待用。
第三步：准备配菜，青红辣椒切成丝，姜片切丝，葱切块，蒜片都备好以后。就可以开始炒了，锅中放少许的食用油，先下一勺豆瓣酱，炒出红油以后，倒入我们刚才切好的配菜翻炒。
第四步：再倒入切好的冻豆腐，翻炒两分钟以后，倒入我们调好的酱汁，继续翻炒两分钟，就可以出锅了。是不是超级简单呢？
这样做出来的家常菜，贼拉的下饭，鲜香好吃。自从上次吃火锅剩下的冻豆腐这样做了以后，这道菜简直成了我们家的新宠了，不管大人还是小孩子，我每次做都是光盘，现在干脆就要炒两份，因为小孩不能吃辣椒，但喜欢这个豆腐，所以，晚上下班后做饭也能变得如此简单快捷了呢？
【制作小贴士】
1、豆腐再选购的时候，一定要买老豆腐，这样才更香
2、豆腐可以前一天买好，冻在冰箱中，第二天吃了直接拿出来解冻就可以了
3、快速解冻豆腐可以泡在常温的水中，或者温水中，基本上当你准备好这些配菜，配料的时候，就可以切块上锅炒了，省时省力，强烈推荐。
亲爱的宝宝们，你们学会了吗？一定要收藏起来，做给家人吃。坚持简单美食分享，学会并喜欢的宝宝，在离开的时候，不要忘记给小芳芳点上一个大大的赞喔。我要一个大大的赞，反正不要钱，免费送一个吧，么么哒。。。。。
