新鲜饺子要热水下锅，锅中可以加入少许食盐，以免饺子粘连;速冻饺子最好冷水下锅，饺子随着水温慢慢煮熟，煮熟的速度更快。饺子是中国传统面食，并且深受人民的喜爱，并且吃饺子是中国人春节特有的民俗传统。
饺子是我们日常生活中非常常见的一种食物，特别是我国北方地区，家家户户日常必备饺子。很多新手不知道下饺子应该冷水下锅还是热水下锅，一般刚刚包出来的饺子，直接热水下锅即可很快煮熟，非常方便。
如果家中的饺子是在超市中购买的速冻饺子或者包好冷冻起来的饺子，最好直接冷水下锅煮。冷水下锅时，饺子可以随着水温慢慢的煮熟，这样可以让饺子受热更均匀，并且可以更快的煮熟。
煮饺子的注意事项
煮饺子时，我们可以在锅中加入适量盐，加入盐之后可以避免饺子在粘连在一起;煮饺子的过程中可以在水沸后分三次加入冷水，使其沸腾三次，这样煮出来的饺子口感更好;煮饺子时可以轻轻的搅动，也可以避免饺子粘连。
煮饺子究竟用热水还是冷水？看完发现错了这么多年!
吃了这么多年饺子，但你知道，煮饺子是热水下锅好？还是冷水下锅好呢？其实，很多人都做错了！今天呢，就一起来看看煮饺子的正确方法吧！
煮饺子
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有方法
【煮饺子的正确方法！】
1.新鲜饺子——沸水下锅。
在家自己动手包的饺子，一定要等水开后再下锅，这样能让“饺子馅”迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，煮出来的饺子也更好吃。
2.速冻饺子——冷水下锅。
速冻饺子用沸水大火煮，容易破皮，肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子更有嚼劲。
那该这么做呢？首先，在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，饺子皮和肉馅受热更均匀，煮出来的饺子面皮劲道，口感也好！
【怎么煮饺子不会破皮？】
1、加盐
水开后，撒点盐，再放饺子开始煮，这样能减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
2、加食用油
煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后，放一点食用油，再放饺子。这样做，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。
3、加葱叶
水煮沸后，加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后，会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
来源：有意思的生活小妙招
