炸薯条可以用面粉代替淀粉，但使用淀粉口感会更好。炸薯条是一种源自于比利时的美食，其主要是用土豆且条油炸而成，口感非常的松脆，深受大众的喜欢。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上，油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收，口感更好。
一般情况下，我们在炸薯条是都会使用淀粉让薯条先裹一遍粉，再下入油锅中炸。但是在家中没有淀粉的情况下，也可以使用面粉代替淀粉，只是用面粉裹的薯条口感稍差一些，外观也没有裹淀粉的薯条漂亮。
炸薯条时多使用淀粉，其主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上，并且在油炸的过程中，淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收，并且淀粉不会在薯条外表形成面饼，让薯条的口感更香脆，食用口感也更好。
炸薯条的方法
首先将土豆削皮切成条状，过中烧水，下入土豆条煮两分，捞出后过凉水，冷却后捞出并沥干水分，撒上淀粉使其均匀裹粉。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄，捞出后锅中油继续烧，再次下入土豆条复炸，炸至金黄即可。
妈妈教我做薯条……
今年暑假在家里，想学点做吃的，刚好老妈做东西也很好吃，今天就跟他学做了薯条，步骤如下哦～
1.切好土豆条，用倒入锅中用热水煮一下，煮的比较透明就可以了
2.再用冷水冲一会
3.倒上玉米淀粉，充分搅拌一下(可以不用放水哦)，把土豆裹上一层玉米淀粉，如果没有玉米淀粉的，可以用面粉＋鸡蛋，这样做出来的薯条会更加脆，用米粉也可以，但相对来说更更软一些。
4.倒入锅中进行油炸
5.香喷喷，酥酥的薯条就做好啦
