菠菜和红萝卜能一起吃，菠菜和红萝卜并不相克，菠菜性凉，红萝卜性平，二者一起食用不会冲突，反而适量的食用还能让人体保持活力，预防皮肤干燥，骨骼牙齿发育不良等病症，但是也不宜过量食用。
菠菜和红萝卜二者不是相克的食材，菠菜性凉，红萝卜性平，二者一起食用不会产生冲突。而且适量食用还是会人体有好处，菠菜中富含维生素C和多种矿物质。红萝卜因独特的气候和品种因素内含极高的营养价值。
菠菜和红萝卜中都含有胡萝卜素，人体内如果缺少胡萝卜素很可能会产生皮肤干燥、骨骼牙齿发育不良等风险，并且红萝卜属于碱性食物，可以一定程度的中和菠菜中的草酸。
但是菠菜和红萝卜也不宜多食，菠菜中草酸成分含量很高，吃多了人体易累积过多的草酸钙导致结石，同时红萝卜吃多会给胃部形成压力，加重体内寒气，导致消化系统受损。
菠菜和这种食材是好搭档，搭配做汤，鲜美又营养
猪肝中含有丰富的维生素 A，是保护视力的好帮手；菠菜是补铁补血的好食材，两者是天生的好搭档。这道猪肝汤取材简单，营养丰富，做起来省时省力，喜欢的朋友不妨多做给家人喝。
猪肝菠菜汤
准备材料：猪肝150克，胡萝卜30克，菠菜40克，西红柿1个，高汤600毫升，盐1克，姜3克，玉米油1汤匙
开始制作：
1. 猪肝用淡盐水浸泡半个小时。
2. 把浸泡好的猪肝切薄片。
3. 西红柿洗净，切成 1 厘米见方的小粒备用。
4. 胡萝卜洗净，切成跟西红柿同样大小的粒。菠菜择去黄叶，洗净，切碎。姜切片。
5. 起油锅烧热，把西红柿粒倒进去炒成糊状。
6. 倒入高汤、姜片、胡萝卜粒煮开。
7. 放入猪肝片和菠菜碎搅匀。
8. 煮至猪肝变色后撒盐调味即可。
小贴士：1. 猪肝切片后要用清水再冲洗一遍， 这样煮出来的汤清爽不浑浊。2. 可以将菠菜提前用开水烫几分钟，能有效去除菠菜涩味。
选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。
