榴莲发苦可能是因为它的品种、成熟度或者它的新鲜度所导致的。一般马来西亚乡村榴莲和XO榴莲本身就带有苦味，再者榴莲因为过于成熟，甜的过头，也可能出现苦味。另外，如果榴莲不新鲜变质了闻起来带有酒精的味道，也会存在苦味。
榴莲肉存在苦味是比较正常的一种状况。造成苦味的关键原因可能是因为有点成熟过头了。但是如果榴莲中带有一些酒气或者酸酸的味道，说明早就已经霉变了，那样的榴莲最好不要吃，坏的榴莲会带来一些健康问题。
新鲜完整的榴莲，它的果肉颜色是一种嫩黄色，而且打开之后会有香味儿。可是有一些榴莲在打开之后就会发现它的果肉已经掉色变黑，而且它的味道也有些让人抵触。可以判断这样的榴莲，就已经不是新鲜的水果，已经产生了霉变。
一般我们吃到的榴莲都是七分熟的，然后在常温下放置一段时间，榴莲就会自然成熟，我们很难吃到树上熟的果实。因为成熟的榴莲，它的运输和销售的成本都比较高，而且还容易损坏。而且榴莲的本身就是可以自我发散乙烯气体催熟的。
壹邦小知识：榴莲有点苦是什么原因 榴莲有点苦了还能吃吗
今天买了一些榴莲，然后发现榴莲有点发苦，那榴莲发苦是什么原因？榴莲有点苦了还能吃吗？一起看看吧！
榴莲有点苦是什么原因正常情况下来说，榴莲是不会无缘无故变苦的，如果榴莲变苦了，那么可能是以下几个原因导致的：
榴莲作为一种热带的水果，其口感甘甜软糯，一般是不会有发苦的情况的，如果榴莲发苦，那么很有可能是因为其成熟度过高，导致榴莲中的糖分被氧化掉了，从而后期出现了发苦的情况，熟过头的榴莲不仅会发苦，还会有一股酒味。
其次榴莲还未成熟时，会有一股青草味，里面的鞣酸含量较高，容易导致苦味素堆积，食用时会感觉榴莲发苦。
还有一种原因就是，榴莲发生了变质，其中滋生了细菌以及微生物，导致其腐烂变质导致的发苦。
榴莲有点苦了还能吃吗需要根据实际情况而定。
综上所述可以知道，生活中导致榴莲发苦的原因是比较多的，榴莲未成熟、榴莲成熟过度以及榴莲发苦，都可能会导致榴莲变苦。
不同原因导致的榴莲发苦，能不能吃也需要根据其情况而定，如果是榴莲还未成熟导致的发苦，那么是可以吃的，不会对人体健康造成危害，只是口感比较差，其次如果是榴莲成熟度过高导致的发苦，那么也可以吃，同样不会对人体健康造成危害；但如果是变质导致的榴莲发苦，那就不能再吃，否则容易引发肠胃不适或急性肠胃炎等症状发生，对人体健康造成危害。
榴莲冷冻后如何解冻生活中很多人喜欢吃冷冻的榴莲，因为冷冻过后的榴莲，其口感会更加的甜腻，吃起来口感更像是冰淇淋，如果自身肠胃比较好，可以直接吃，但要是肠胃不太好，那么可以解冻后吃，具体如下：
榴莲冷冻后可以自然解冻，也可以将其置于微波炉进行解冻，如果是自然解冻，那么根据周围的温度，可能需要20-30分钟左右的时间，但如果是微波炉解冻，那么只需要2-3分钟左右即可。
榴莲孕妇能吃吗榴莲孕妇是可以适当吃的。
榴莲作为一种常见的水果，其中含有大量的蛋白质、维生素、糖分以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值都是很高的，适量吃可以为其自身以及胎儿提供养分。
但由于榴莲是热性的，孕妇体质比较特殊，应该少吃，其次就是如果孕妇对榴莲过敏，那么是不建议吃的。
