皮皮既可以清蒸，也可以水煮，根据个人喜好来决定即可。皮皮虾如果是水煮的话，营养成分流失比较多，没有原来的鲜味，但是味道会丰富很多。清蒸能够最大限度的保留虾的鲜味和营养成分，但是味道就会差上很多，一般会搭配一些调料食用。
因为皮皮虾在水煮的过程中，会加入很多香料。但是吃起来肯定没有清蒸的皮皮虾那么鲜，但是味道却很多样，而清蒸的皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了它的鲜味，但是味道很清淡。
皮皮虾是比较流行的一种海鲜食材，十分受大家的欢迎。无论是在高档的餐厅，还是街边的小餐馆中，都可以看到皮皮虾的存在。因为皮皮虾的口感十分的鲜嫩，而且营养丰富，健康美味，受到了大家的喜爱，所以许多人都会选择皮皮虾来作为宵夜。
皮皮虾的最常见的烹饪方法就是蒸和煮。这两种方法看起来差别不大，却对皮皮虾的味道有着十分重大的影响。如果在自己制作皮皮虾的时候，最好选择用蒸的，因为如果煮的话则会让虾里面的鲜味流失掉，吃起来不咸不淡，而且外壳还很难去除。想要吃重口味一点的话，也可以选择用煮的。
春天，皮皮虾正当季，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，又鲜又嫩
春天，皮皮虾正当季，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，又鲜又嫩
说到海鲜，下面这一种肯定众所周知，它就是皮皮虾。很多人都在纠结，到底应该吃秋天的皮皮虾，还是春天的皮皮虾，才更肥美呢？其实真的不用纠结，4、5月份是吃皮皮虾的最佳时节，看到有卖的抓紧吃！
皮皮虾，虽然也叫做虾，但是它和普通的大虾还不太一样，它的肉质更肥美更鲜嫩，吃起来口感更棒，因此受到了超级多人的喜爱。虽然说价格稍微高一点，可能3、40块钱一斤，但是也阻挡不了人们吃它的欲望。
春天，皮皮虾正当季，那么我们吃它的时候，肯定想要吃到最原始最鲜美的味道。清蒸还是水煮最合适呢？都不对，今天就让老渔民来教大家一招，这样做出来的皮皮虾，又鲜又嫩超级好吃，比清蒸或者水煮出来的嫩多了。
【皮皮虾的做法】1、买几斤皮皮虾，买回来之后我们将其放入盆中，加上适量的清水，开始清洗。如果有些地方清洗不到位的话，我们还可以借助刷子，反正一定要洗干净才行，不然吃起来可能会有异味。
2、洗净之后，我们把水分控干，接下来直接放入锅中即可。什么都不用放哦，连水都不需要添加，直接盖上锅盖，开小火开始慢慢煮就可以了。一会儿的功夫，我们可以听到里面有类似水烧开的声音。
3、出现这个声音之后，就可以关火了，关火之后不要着急开盖，我们耐心等待2、3分钟，就可以把皮皮虾取出来了。取出来之后，稍微放凉一点，然后就可以剥壳开吃啦。一口一个，超级鲜嫩，并且一点都不腥。
做皮皮虾，究竟是清蒸，还是水煮呢？都是错误的，大家试试这样做，不放一滴水，就可以做出来最鲜嫩的大虾。这是因为新鲜的皮皮虾中，它的水分含量是比较多的，即使是不放水，自身水分也可以把自己煮熟。
【皮皮虾的挑选方法】这段时间一定要吃母皮皮虾，肉质更肥美一些，吃起来口感更好。那么母皮皮虾，应该如何挑选呢？
我们看一下皮皮虾的肚子部分，如果可以看到肚子上，有3条横杠，连起来类似一个“王”字的话，就说明是母的。
并且如果皮皮虾特别肥美的话，我们从肚子部分，还可以看到它红色的膏，一定要买这样的。
