可以用水煮或者晒干打成粉。莲子是莲的种子，别称有藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉，分布在我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内。莲子呈卵形或者椭圆形，种皮红色或者白色。
莲子中含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等营养成分。
莲根状茎横生，内有多数纵行通气孔道，肥厚，节间膨大，上生黑色鳞叶，叶圆形，花瓣红色、粉红色或白色。
莲的整个生长期间都离不水，喜相对稳定的静水，喜光、不耐阴，分布范围广阔、遍及亚洲及大洋洲。
刚采摘的莲子怎么处理
刚采摘的莲子怎么处理?
莲子采摘下来之后，想要保住新鲜品质，就要立即进行加工。
步骤如下：
1、手工把莲子一粒一粒从莲蓬中剥出，剔除不饱满的、空壳这类。
2、通过机器把莲子的皮割开，以便于进行下一步处理
3、用工具去除莲子的芯，把去芯的莲子和莲子芯分类收集。
当然如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。
广昌莲商会
