蛋挞是哪个国家发明的，有多种说法，《Traditional Foods Of Britain》提出，早在中世纪时，英国人已经利用奶品、糖、蛋糕及不同香料制作出了类似蛋挞的食品，也有说蛋挞是中国17世纪满汉全席中的第六宴席中的一道菜式。
我们现在吃的蛋糕是葡式蛋挞，是有一个英国人改良过后的产品。据说英国人安德鲁在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心后，决定在其中加入自己的创意，于是在1989年的时候，他在澳门路环岛开设了安德鲁饼店，用猪油、面粉、水、蛋等材料制作出了备受欢迎的葡式蛋挞。
不过蛋挞之所以在全世界广为流传，主要还是因为安德鲁和妻子的婚变，1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈将属于名下的店改名为“玛嘉烈”，落户香港和澳门，在当时迅速的刮起了一股葡式蛋挞的风潮。
传闻中蛋挞是由修女发明的
还有一种传闻是，蛋挞是在19世纪由修道院里面的修女发明的。在当时，修女需要用大量的蛋白给衣服商家上浆，为了不浪费剩下的蛋黄，就发明这种小型的奶油酥皮馅饼点心，后来葡萄牙自由革命发起，修道院被迫关闭，修女们将蛋挞的配方卖给糖厂老板，并在修道院旁边开了一家专门制作蛋挞的小吃店，直到现在，这家蛋挞店依然屹立不倒。
蛋挞和葡挞究竟有啥区别？澳门旅游局副局长“官方解读”并给了私人推荐
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四川在线消息(记者 熊筱伟 袁婧 摄影记者 肖雨杨)“这次来吃了蛋挞吗?”10月31日，在澳门采访间隙，澳门特别行政区政府旅游局副局长程卫东问起一个轻松话题。记者说起前一天吃过的老店，程卫东摇了摇头，“那是葡挞，主要是外地人吃。本地人吃蛋挞。”
蛋挞和葡挞，究竟有什么区别?程卫东说了一个最简单的分辨办法：蛋挞表面如果有一些焦黑颜色的是葡挞，因为上面加了焦糖;而蛋挞则表面是纯黄色，没加焦糖，也就没有那些焦黑色。
从口感来看，葡挞相对更甜。“本地人没那么爱吃甜，同时蛋挞不加焦糖，可以加一些其他的东西，比如燕窝等等。”他特别提醒，吃蛋挞要注意出炉时间，刚出炉不久的蛋挞最好吃。
程卫东笑言自己平时甜品吃得不多，算不上蛋挞的“铁粉”，但他还是私人推荐了当地蛋挞的知名老店——泰兴蛋挞，“它是茶餐厅也是面包店，会有很好的蛋挞。”他同时还透露了一个小秘籍：哪家店本地人排队多，就是好蛋挞。
