新鲜蘑菇可以直接冻也可以焯水冻。买回来的新鲜蘑菇吃不完，想要保存几天时间，可以将其放到保鲜袋中，将里面的空气排出密封好，再放进冷冻室保存即可，焯水则需要先吸干水分，装进保鲜袋放入冷冻，等第二天吸干水分装进干净保鲜袋重新放入冷冻即可。
新鲜蘑菇焯水沥干水分后，用厨房纸巾吸干水分后，装入密封的保鲜袋中，放到冰箱冷冻，是最好延长蘑菇的保存方式，至少能保证1个月左右不变质，不过不建议将蘑菇冷冻太久，否则极有可能影响口感和营养成分。
蘑菇的保存方法是比较多的，比较常见的有冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干等，将其放进冰箱冷藏室保存，将温度维持在0-4℃左右，最多可以保存一个星期，而将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干水分，装入塑料袋内密封好，放在阴凉的地方，能保存3天左右的时间。
新鲜蘑菇冷冻是否会中毒
一般来说，新鲜的蘑菇冷冻之后，在一直保持低温的情况下，既不会变质，也不会产生毒素，解冻之后就可以放心食用了，但是若是存放时间过久，在吃之前最好要检查下是否变质。
蘑菇到底要不要焯水，10个人9个错，难怪味道不好吃，太实用了
大家好我是小雅，今天给大家分享一种家常菜的做法，清淡还好吃。平时炒出来的蘑菇总有一股味道，这是为什么？今天小雅就为大家揭晓。蘑菇到底要不要焯水，10个人9个错，难怪味道不好吃。
需要的食材有：蘑菇，红萝卜，鸡蛋，蒜苗，葱，姜，蒜。
详细做法如下：
1.准备少许清水 ，加一勺盐 ，把盐搅拌融化，放入蘑菇 ，把蘑菇浸泡十分钟。
2.切点配菜， 红萝卜切成片。
3.切点葱花， 姜末， 蒜末，蒜苗切斜段。
4.浸泡好的蘑菇撕成小朵。
5.水开倒入蘑菇焯水两分钟 ，用筷子搅拌一下 让它受热均匀，两分钟后捞出来，捞入凉水盆中过凉，过凉后攥干水分。
6.碗中打入一个鸡蛋，加一点盐， 加一点料酒去除蛋腥味 ，搅拌均匀。
7.油热倒入鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
8.锅里倒油，油热倒入葱，姜， 蒜炒香，炒香后倒入红萝卜片翻炒两分钟，翻炒两分钟后倒入蘑菇，把蘑菇翻炒一分钟后倒入鸡蛋，调个味 ，加盐 ，生抽 ，少许蚝油增香 ，加一点鸡粉，搅拌均匀。
9.出锅前撒上蒜苗段，稍微翻拌一下，翻拌均匀后就可以出锅了。
10.我们的这道家常菜就做好了，吃米饭是不错的选择，做法简单 ，喜欢的宝宝就赶紧动手做做吧。做蘑菇一定要记得焯水哦，这样做的才好吃。
喜欢的小伙伴焖赶紧试试吧！一定不会让您失望的，有什么问题给我留言哦。喜欢我做的美食记得关注我哦，在帮小雅点个赞赞，转发，收藏哦，感谢大家的观看！想看比较完整的视频做法，可以点我的头像，点个关注，就可以看到详细的视频做法了。
