可以，但是尽量在短时间内食用。野生菌洗干净后冷冻在冰箱里可以保留水分、口感，但是放置时间久了营养会流失，并且冰箱环境湿润，容易长霉，放置时间太长极有可能影响人的身体健康，因此尽量在短时间内食用。
野生菌一般生长在海拔2000-4000米，地形地貌复杂的立体气候地。野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等具有很好的功效，也可用于保健养身。
大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。
再不买等一年 野生菌已进入落潮期
进入到九月下旬，新鲜的野生菌就正式进入落潮期，想要再次吃到菌子得再等一年。许多市民都赶在这段时间来买菌子，其中大部分都拿回家加工储存，等着在冬春两季慢慢享用。
野生菌目前价格
商贩们介绍，现在牛肝菌的价格是140到150元一公斤，比七八月份菌子大量上市的时候上涨了一倍多。
鸡枞每公斤上涨了100块钱左右。
青头菌、鸡油菌等杂菌每公斤上涨了30块钱左右。
目前只有干巴菌没有涨幅，还是稳坐最贵菌子榜首，价格依旧是500到1000元一公斤。
松茸好的涨了一两百元一公斤。
怎么保存？
常用的方法就是速冻、油炸、干制这三种方法
速冻法
市民如果是在野生菌市场选购菌子，可以直接在市场内请人用高压水枪冲洗一道。速冻储藏前，不同菌种切分方法也不同，干巴菌和鸡枞适合细条状，青头菌适合块状，牛肝菌、猪拱菌和松茸适合片状。有时为了防止菌子回软，冰冻前还需要下锅爆炒一次。之后打包，放入冰箱速冻储藏。
保存起来一年都没有关系，只是有些像青头菌和黄牛肝，到了一定的时候，颜色会变掉，颜色变黄，口感有影响。
油炸法
油炸鸡枞和油炸干巴菌都是下饭佐餐的一道美味，除了香辣爽口，还能长久储藏。当然，油炸也有讲究，油料最好选用上好的菜籽油，油烧开后，要记得冷却降温。
特别提醒，在油炸过程中，放点花椒、干辣椒，不能炸糊，之后将黄灿灿的鸡枞装在瓶子里，要把油没过鸡枞。
干制法
不进油锅，不进冰箱，干制处理是最原始的一种囤菌方式。洗净切片后的野生菌，经过装箱、烘烤、捡片几道工序，最后密封保存，就成了野生菌干片。通常，30公斤的鲜菌只能制作3公斤的干片。
