1、原材料不同，慕斯蛋糕的原材料主要是冻胶原料或者慕斯粉。奶油的原材料则是脂肪性半固体状的食品;2、口感不同，慕斯口感比较柔滑，吃起来入口即化。奶油则吃起来味道比较清爽;3、形状不同：慕斯类似果冻形状，而奶油则是透明的淡黄色。
1、原材料不同
慕斯和奶油二者的原料存在根本上的不同，慕斯蛋糕的原材料就是常见的慕斯粉，就是一种粉末状的东西。有的慕斯是用鱼胶和奶制作而成的。奶油与慕斯不同，奶油的原材料是从牛奶或者羊奶里面提取出来的脂肪性的呈现半固体状的食物。
2、口感不同
慕斯吃起来口感相比奶油要更加丝滑香甜一些，入口即化而且不会感到腻，相比奶油蛋糕，慕斯蛋糕会更加好吃一些。而奶油则吃起来比较甜腻，一般奶油的口感都是比较顺滑的但是没有慕斯那么丝滑美味。
3、形状不同
慕斯是属于奶冻类的食物，需要放进冰箱保存，通常我们看到的慕斯都是类似果冻的形状，因而慕斯蛋糕是奶冻式的甜点。而奶油通常颜色比较透明，是一种淡黄色的半固态的食物，奶油在它的包装开封之后依然可以保持原来的形状。
黄牛和水牛哪个贵？水牛为什么比黄牛贵？价格分别是多少？
一、黄牛和水牛哪个贵
一般黄牛的市场价格要高于水牛，黄牛的肉质更受大众喜爱，因为黄牛肉煮熟后肉质结实，而且容易煮烂，而水牛肉的纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，不容易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤水有一层比较厚的油脂。
二、水牛为什么比黄牛贵
1、从价格上来讲，黄牛比水牛贵很多，主要是黄牛肉质细腻，蛋白质含量比较高，煮食的时候容易煮烂，而水牛肉质比较粗糙，难煮熟，味道来讲也远不及黄牛。
2、市场上有很多假黄牛肉，也就是注水水牛肉冒充的，因为黄牛肉的肉质颜色鲜艳，而水牛的肉质比较暗红，注水后的水牛肉，看起来像黄牛肉一样。
三、黄牛和水牛价格分别是多少
1、黄牛的市场价格为49元/斤，水牛的市场价格为34元/斤，水牛有4个物种，体型比较小的是低地水牛，又称为侏儒水牛，体长为180cm，肩高为80-90cm，尾长为40cm，重量为150-300kg。
2、水牛毛色为黑褐色，雄性比雌性颜色更深，幼仔出生的时候，为红褐偏橙色，低地水牛在头上和四肢下部都有白色标记，咽喉处有白色月牙形标记，体型比较大的是水牛，也称野水牛，体长为2.4-3m，肩高为1.5-1.9m，体重为1000-1200kg，属于体型大的偶蹄动物。
3、黄牛体长为1.5-2.5m，体重为200-350kg，体格强壮，头大、额广、口大、鼻阔、眼大，上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑、无毛，称为鼻镜，头上耳后有角1对，左右分开，角的长短、大小随品种而异.
4、黄牛角弯曲、无分支、中空，内有骨质角髓，四肢匀称，四趾都有蹄甲，其后方两趾不着地，称为悬蹄，尾比较长，尾端具丛毛，毛色为黄色、黑色、杂色、红棕色、白色等，根据产地的不同被分为秦川牛、西乡牛等品种。
