在制作凉拌洋荷时，可以焯水也可以不焯水，主要是根据个人的喜好来决定，洋荷异味并不是很大，就算不焯水也不会对口感有什么影响。洋荷实际上就是阳荷，是草本植物姜科姜属，分布于四川广西湖北等地，一般是在春季萌芽，会将其进行凉拌或者炒着吃。
洋荷可以焯水也可以不用焯水，主要是根据个人喜好来决定的，洋荷的异味不是很大，不焯水也不会有影响。一般在春季洋荷就会开始萌芽，许多人会将它的嫩芽用来凉拌或者爆炒，它吃起来十分鲜嫩可口。夏季一般是食用洋荷的花苞，它的花苞是红色的可以用来制作泡菜也可以炒着吃，独具风味。
在秋天洋荷一般是都是做成酱，腌制或者和肉类食品一起炒，也可以腌渍。冬天的时候都会将洋荷的根茎挖出来炖汤或者煎炒等。洋荷的烹饪方式有很多种，它的根茎肥美味道很鲜美，并且含有多种纤维素和蛋白质，营养价值很高。
洋荷的分布范围很广，在四川，广东，广西，湖北，江西，湖南等地都有分布，洋荷一般都会生长在树荫底下，小溪边以及海拔三百到一千九百米的地方。它是一种姜科姜属的草本植物，如果将洋荷焯水之后进行凉拌，它的味道也会更辣一点。
特色美食凉拌阳荷，很多人没见过，脆嫩爽口，做法简单只需4步
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
阳荷，又叫蘘荷、阳藿等，各个地方叫法不一，喜欢吃的人，爱它爱到骨子里；吃不惯的人，闻到味道就避而远之。而阳荷，在小易的家乡可是一道特色美食呢！今天小易就来跟大家分享凉拌阳荷的做法。
所需食材：
阳荷、大蒜、生姜、小米辣、盐、食用油、生抽酱油、蚝油、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：把阳荷清洗干净，改刀切成小块放入碗中备用；大蒜和生姜切成末，小米辣切成小圈，放入碗中备用
第二步：把锅烧热加入油，油温烧至七成热，然后倒入到装有生姜大蒜末和小米辣的碗中，并加入适量盐、鸡精，生抽酱油和蚝油，再加入少许白糖提鲜，最后用筷子搅拌均匀备用
第三步：锅中加水烧开后加入少许食用油，用勺子略微搅动一下，然后倒入切好的阳荷焯水。一分钟后用漏勺捞出并控干水分，倒入大盆中备用
第四步：把之前调好的料汁倒入装有阳荷的大盆中，用筷子翻拌均匀，即可装盘
阳荷，素有“亚洲人参”的美称，就是现在这种夏末秋初的季节，吃阳荷正当时。而凉拌阳荷是阳荷多种吃法比较经典的吃法之一，保留了阳荷的原滋原味，趁着现在还能买到新鲜的阳荷，赶紧来尝尝吧！
本期凉拌阳荷的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月22日的视频制作，我们下期见。
