用羊肉炖汤可以加的东西是非常多的，例如常见的萝卜、生姜、冬瓜、豆腐等。萝卜和冬瓜里面含有丰富的维生素以及其它营养物质，食用后对身体有好处，和性温滋补的羊肉一起煮，能发挥出最大的功效，口感也会变得更鲜美，而生姜能能好的去除羊肉的膻味。
萝卜羊肉汤、生姜羊肉汤、冬瓜羊肉汤在做法程序上是一样的，在做的时候将材料换成相应的就可以了，但要记住羊肉不能直接炖汤，需要浸泡出血水，然后再进行焯水，将里面的血水去除后再炖，这样能避免羊肉膻味过重，影响口感。
另外，在炖羊肉汤的时候，还可以往里面加葱、姜等食材，这样在煮的过程中也能起到去除膻味的作用，还能提鲜，让羊肉汤味道更好，一般炖一个半小时左右，将羊肉炖软烂就可以出锅食用了。
胡萝卜羊肉汤的做法
首先将羊肉清洗干净，浸泡半小时，接着放到锅中焯水，去掉浮末后捞出用温水洗净备用，胡萝卜切成块，在锅内放入大葱、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉加酱油翻炒均匀，加足量清水大火煮开，然后一起转进砂锅中煮制，煮一个小时后加入胡萝卜、红枣等一起炖，出锅前加入盐、味精等调料即可。
炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温，秋季是贴秋膘的好时节。深秋后，天气越来越冷，所以每天就想吃点热乎的，吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉，在家炖羊肉。补充身体营养，增强体质。
羊肉肉质细嫩，而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低，适合秋冬季节吃，所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道，如果处理不好，做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人难以下咽，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。
今天小董在家炖羊肉，将羊肉的做法分享给大家，这样炖出来的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，连汤汁都浓白又好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下。炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味
【炖羊肉汤】主要食材：羊肉，萝卜
【具体制作做法】：1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；
2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段
3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用
4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时
5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜
这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。
其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好，导致影响整个菜品的味道，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。
大家一般都是怎么出来羊肉的呢？对于炖羊肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
