冷冻螃蟹蒸五到十分钟左右可以吃。冷冻之前已经熟的螃蟹需要蒸五分钟左右即可，而冷冻之后的生螃蟹则需要蒸八到十分钟左右，并且蒸制的时间不宜过长，一旦时间过长可能会导致螃蟹口感下降。另外，冷冻的螃蟹需要等到解冻之后再进行蒸制。
冷冻螃蟹是不能直接蒸的，需要解冻。蛋白质是一种比较容易蒸熟的成分，且螃蟹内富含蛋白质，但冷冻螃蟹自由水结冰，不解冻烹饪的话，其肉质成熟时间不一样，解冻的部分会较老，里面又不容易熟，所以需要先解冻。
而一般螃蟹冷冻3个月是不会出现什么质量问题的，但有时本身冰箱细菌会比较多或拿出来解冻后又复冻。细菌会大量滋生，从而出现酸味、腐烂味等不适味道，此时就不能食用了。
螃蟹中的主要成分是蛋白质、水分、脂肪酸以及碳水化合物等，均是性质较为稳定的成分，不会由于冷冻而出现什么大的性质改变，因此不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后均是可以吃的。
螃蟹还未大量上市，市民想吃还得再等半个月
最泰安全媒体记者 毛洁
近几天，有微信好友在朋友圈发蒸大螃蟹的高清大图，真是馋煞圈里好友。26日，中华泰山网记者从泰城几处农贸市场了解到，由于现在螃蟹价格高，商贩不能多进。市民想吃大螃蟹得由商贩从济南水产批发市场“私人定制”。但要想吃肥美又便宜螃蟹还得再等半个月。
26日，一微信好友告诉记者，他是前几天去外地出差时，买来几只大螃蟹。“我买的是梭子蟹。”该好友称，现在泰安市场上基本看不到螃蟹，但在沿海地区，已有大量螃蟹在卖。
记者来到迎胜农贸市场，看到卖水产摊位上有鱼、蛤蜊等海鲜，却没有螃蟹。市场一商贩告诉记者，他这段时间也是看到济南水产批发市场有螃蟹了，但一斤螃蟹要七八十斤，太贵，怕销路不好，不敢进货。“这两天偶尔有人来问，只能是顾客要几只提前定好数，我进货时顺捎几只。”
在五马市场，记者找多家水产批发商，都没有见到螃蟹。一批发冷冻海鲜的商贩介绍，他家里只有冷冻螃蟹，一箱子90元，大约是有6斤，但螃蟹是去年打捞的。“现在市场和超市卖得多是冷冻蟹，活蟹价格有些贵，想要吃肥美又便宜的螃蟹还得等半个月。”
