煮玉米应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米粒内部，煮出来的玉米口感会更加胶糯、鲜嫩。若是在水烧开后直接放入玉米，玉米粒会因为突然接触高温而变厚，其食用口感会又老又硬。
煮玉米时应该用冷水下锅，冷水下锅可以让煮出来的玉米口感更加娇嫩，因为冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米内部，煮出来的玉米也会更加糯。
若是在水烧开之后直接放入玉米，玉米粒会因为突然遇到高温而变厚，这样煮出来的玉米会又老又硬，食用口感会比较差。
此外煮玉米时，最好是将玉米皮保留下面，它可以对玉米粒起到保护的作用。玉米皮在吸收水分的同时，也能避免玉米的香味过于消散。
煮玉米冷水下锅还是热水煮？少了这个东西，难怪总煮不熟或煮老了
清煮香甜玉米 | by 诗韵墨香
原料：
带皮鲜玉米四个、水适量、盐适量
1. 成品！
2. 选玉米，刚能掐出浆子的老玉米，要留一部分皮！
3. 锅里适量水，带皮玉米放入锅里，加入少许盐，大火煮十分钟，焖一会！
4. 成品！
小窍门：
1、带叶煮
煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。
2、加点盐
在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。
3、快速剥叶去须
煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉，每次去除玉米须都要扒扯好久，其实很简单，拿一条毛巾握住玉米防止烫手，先用刀把尾端切掉。然后直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。
玉米含有丰富的维生素和纤维素，多吃玉米有益健康，赶紧煮几根甜丝丝的玉米吃吧~
