沙琪玛是满族的传统点心。沙琪玛来源于清代关外三陵祭祀的祭品之一;在满族入关之后便在北京开始流行，因而成为了京式四季糕点之一，也是当时较为重要的小吃;沙琪玛口感棉甜松软，甜而不腻，且入口即化。过去在北京曾写作“沙其马”、“赛利马”等。
沙琪玛又称“萨齐马”、“沙其马”、萨其马”以及“沙其玛”等，在香港被称之为“马仔”，为中国传统特色甜味糕点。把面条炸熟之后，使用糖混合成小块，其口感香甜可口。
经过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺以及民俗学探源，发现此种食品是沙琪玛的延伸，当地的居民将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
关于沙琪玛的由来，有着这样的说法，一个老瓮发明了一种新的点心，制作出来后没有命名便拿到市场上卖，但不巧出门下雨了，老瓮在一个大宅门前避雨正逢主人骑马回来并将点心都踩碎了，老瓮重新做了拿到市场卖，人们问什么名字它说杀骑马，后渐渐改换成萨其马。
沙琪玛是源自中国哪个民族的食品
自己动手做沙琪玛，口感酥松绵软，香甜可口！
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。主料：面粉250克、葡萄干50克、黑芝麻15克、花生30克、鸡蛋3个、白砂糖100克、油适量。
将面粉倒入盆中，打入3个鸡蛋，用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成絮状，喜欢加奶昔一勺就够，面粉要少放一勺。（奶昔勺）
然后揉成面团，盖上保鲜膜，静置2小时。
两小时以后，面团松弛变软，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。
再折向另一端，呈三折。
像切面条一样，切成均匀的细条，把切好的细条抖开，呈长面条状。
锅中倒入油，烧至六成热，将短面条放入锅中，小火慢慢炸（一次不要放太多），炸至淡黄色后捞出，沥干油分。
少个煮糖浆照片
锅里放1小勺油，放入炸好的面条，葡萄干，花生碎，黑芝麻，然后把煮好的糖浆淋在面条上，用铲子快速翻拌均匀，让面条都裹上糖浆。在模具底部和周围涂上薄薄一层油，然后把挂好糖浆的面条倒入模具中，用铲子压平。
晾凉后取出切成小块即可。
