碧螺春和铁观音的区别有什么，一起来看看小编今天的分享吧。
1、种类不同
碧螺春属于绿茶的一种，绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制，以保持其绿色的待点。
铁观音是乌龙茶，也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
2、外观不同
碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”。
铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿、整体形状似蜻蜓头、螺旋体。
3、产地不同
碧螺春的产地是在太湖东洞庭山，以及西洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护。
铁观音的产地是在福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，有着悠久产茶历史，自然条件优胜，生产的茶叶品质好。
4、制作工艺不同
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
铁观音属于半发酵茶，鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
拓展小知识：碧螺春和铁观音哪个好喝
1、铁观音的口感
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
（1）清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
（2）浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
（3）陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
2、碧螺春的口感
茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
特一级：香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽。
特二级：清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
一级：嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩，绿，明亮。
二级：冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
铁观音不是绿茶？它和碧螺春有什么区别？
铁观音在老百姓的固有印象中，一直都是以绿茶存在，当你真正接触到茶叶的时候，你会发现，原来铁观音属于乌龙茶。之所以被误解的，有两个原因，其一，铁观音的颜色有点绿，其二就是长辈们传着传着就成了绿茶。今天小魏要和茶友们分享的是铁观音和碧螺春的区别，相信大家看完肯定会了解的。
铁观音和碧螺春有什么区别呢？铁观音是乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类；碧螺春是绿茶，没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，接下来我们看看两者间的区别。
1）产地不同
铁观音产地：安溪
海拔高度：800-1200米
地貌特征：峰峦连绵，山峰林立，山势峻峭，河谷狭窄
土质水分：酸性红色土壤，土层深厚松软，保水性良好
气候光照：夏无酷暑，冬无严寒，光照适宜，雨量丰沛
碧螺春产地：洞庭
海拔高度：300米
地貌特征：三面环水，山水相依，迤逦旖旎，烟波浩渺
土质水分：土壤微酸，土质疏松土，深厚肥沃，水汽萦绕
气候光照：温暖湿润，日照充足，无霜期长，年平均温度15.9℃
2）特征不同
铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，整体看似蜻蜓头，色泽砂绿。而铁观音拥有清香型、浓香型、陈香型三大类型，各自间的口感也不一致，比如清香型口感清淡，汤色清澈，舌尖略带微甜；浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，汤色金黄；陈香型色泽乌黑，汤水浓郁。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
3）工艺不同
铁观音清香型工艺分为：正炒或正味、消正、消青、消拖、拖酸或拖补，都由传统老工艺发展而来，最开始的时候，只有正炒工艺，通过空调控制温度，沿用传统老工艺的全套加工过程，可以较为准确地定时炒茶，解放较多的劳动强度，追求茶叶的品质方面，较明显地追求茶叶的香气和茶汤的清澈明亮度，然后才是滋味、回甘等综合表现。
碧螺春工艺为：碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
从产地，特征再到工艺上的对比，相信茶友们对铁观音和碧螺春有了更深的了解咯！好茶尽在传奇会，总有一款适合你，喜欢喝茶的朋友们记得关注噢！
