红薯粉条最好是用温水泡，泡红薯粉条的温水的温度大概在40度到50度左右，泡二十分钟既可。制作红薯粉的时候要先用温水泡软，然后将其放入烧开的水中，捞起来之后加入肉沫翻炒。泡红薯粉时间不能太久，不然粉丝容易断。
泡红薯粉条不能用冷水泡，也不能用开水泡，最好是用温水泡。用冷水很难将粉条泡软，开水则会将粉条泡的过于软黏。泡红薯粉条用的温水大概是在40度到50度左右，而且只需要用温水泡20分钟即可。
制作红薯粉的时候要先用温水将红薯粉泡软。然后将肉末放进干净的碗里面，加入盐和清水，搅拌均匀之后将水烧开，倒入红薯粉，用筷搅拌，直到红薯粉完全的变了颜色之后再捞出来。再把油倒入加热，放入准备好的肉末，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等炒香之后，再倒入红薯粉一起翻炒。
红薯粉用温水泡20分钟左右即可，不能太长也不能太短，因为如果泡的时间太长的话，粉丝就很容易断掉。辨别红薯粉的真假，可以用打火机烧，如果有明显的变化，不会变成硬球，也不会变成粉末，这样就说明红薯粉是真的。购买的时候也可以折一折，韧性比较大，很难折断的，就说明里面可能加了明胶。
粉条要怎么泡发？大部分人第一步就做错了，口感就会差一点
粉条是以红薯、马铃薯等原料制作而成的传统食品，是很多人都喜欢吃的一种食物。但是烹饪之前都要用水泡发开，那你知道泡发粉条是用热水还是冷水吗？很多人第一步就做错了，难怪不好吃，快来和小编学学吧。
1、冷水。
粉条的质地坚硬，光用冷水是很难泡发开的，而没有完全泡开的粉条不仅吃起来硬邦邦的，而且放进锅里也会严重吸收汤汁。不仅把菜里的汤汁都吸收掉了，还会造成糊锅的麻烦。
2、热水。
很多人为了节省时间，就干脆直接用沸水泡。但这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变软变烂了，就会出现外烂内硬的情况，影响口感而且容易烂成糊状，一点不好吃了。
3、温水。
其实正确的做法应该用温水泡发，水温大概在40——50度左右，手放进去稍微有些烫就可以了，一般泡发20分钟左右粉条就能完全泡发开了。既不影响口感，更不会糊锅。泡的时候可以往水中加入一些食用盐和淀粉，搅拌一下让食盐和淀粉完全融化，这样不仅可以加速粉条的泡发，还能够吸附粉条上面的杂质和细菌。
