煮荷包蛋用热水。由于热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型，也有利于鸡蛋的成型，如使用冷水下锅半天蛋清都凝固不了。要想荷包蛋品相好，正确做法是将水煮沸后，关闭火炉，将煮好的鸡蛋放进锅中，加入一汤匙精制盐，将最小的火炉煮沸五分钟。
在煮荷包蛋时，要想蛋清不散开，形成漂亮的荷包状，可在水快沸时放入鸡蛋，也就是锅内水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，在水快开时加水，鸡蛋不白时不要让水沸腾，以免将鸡蛋滚烂，白了之后水就可以开了，煮几分钟即可。
煮荷包蛋通常需要五分钟左右。如若想吃溏心蛋的话煮2分钟即可，如若想吃全熟的荷包蛋，开火煮三分钟后，盖上锅盖焖2分钟，这样煮荷包蛋不会散花，且每个荷包蛋都较圆润。
水煮荷包蛋时，是把鸡蛋直接打在水中煮制而成的，特色为蛋黄保持圆形不散开，才最美观。但许多人煮的荷包蛋总是散的，并且还会糊锅，严重影响到荷包蛋的品相。
煮荷包蛋时，凉水下锅还是开水下锅？都不对，大厨教你正确做法
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
鸡蛋是我们生活中常见的食材之一，每天吃一颗鸡蛋身体健康营养丰富。这是我们现在日常生活的理念之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，对人体的健康非常的重要。
但是鸡蛋怎么吃才好吃呢？说到鸡蛋好吃的做法，相信大家都会说出很多种，煎鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋等等无数种的做法，有的人早餐煮个鸡蛋再搭配一碗豆浆这是一顿营养丰富健康又美味的早餐。
其实要说到鸡蛋的吃法，小董最喜欢吃的是荷包蛋，荷包蛋不像鸡蛋那么干，也不像炒鸡蛋那么的油，而且做法超级简单，水里面煮一煮就能出锅，而且天冷了喝一碗热乎乎的汤再吃几个荷包蛋出门上班再也不怕冷了。
但是对于荷包蛋的做法，看似非常的简单，但是其实要做好一道美味的水煮荷包蛋也是有很多的小技巧的，否则很容易做的失败，荷包蛋松散蛋清和蛋黄分离，而且不成型，严重影响口感。
其实要做好荷包蛋也非常的容易，掌握好这几个步骤，做出来的荷包蛋不松散，鸡蛋成型，非常好看又好吃。
——【水煮荷包蛋】——【主要食材】：鸡蛋，盐，食用油
【具体制作步骤】：1、首先我们准备几个干净的碗，碗内加入适量的清水，然后再加入几颗盐备用；然后将准备好的鸡蛋，打入准备好的碗中，不要搅拌，这样全部打好之后备用
2、锅中刷一层油，然后再倒入适量的清水，大火烧开，水开之后关火，等水不沸腾之后倒入鸡蛋，然后盖上盖子焖一会儿，然后等鸡蛋凝固之后再次开火煮一分钟，这样再关火焖一会儿
好了，这样一道简单又美味的水煮鸡蛋就做好了，对于早餐上班没时间做早餐的朋友们，这是最简单不过了，天冷了喝一碗有汤有鸡蛋的水煮荷包蛋健康又营养美味。
【烹饪小贴士】：1、鸡蛋不要直接打在锅中，否则会容易散
2、鸡蛋一定要开水下锅，等水不沸腾了，倒进去不会松散，否则开起的大泡容易把鸡蛋冲散
3、锅中刷一层油，这样可以防止鸡蛋粘锅
4、如果碗中放入一定的食盐的话，锅中就不需要再放了，盐可以加速鸡蛋的凝固
大家对于水煮荷包蛋有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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