我们食用的部分是海带扁平的叶状体。海带是藻类植物，结构比较简单最上面的一部分就叫做叶状体，海带的叶状体从头到尾都是可以食用的，其营养价值很高，富含海带多糖，以及其它六十多种营养成分。
我们平时食用的部分是海带扁平的叶状体。海带是藻类植物，藻类植物结构比较简单，没有根，茎，叶的分化。一般起固定作用的部位叫做根状物，中间连接部分就叫做柄，它连接着根状物和叶状体，叶状体是最上面的一部分。
海带属于藻类植物，是多年生的大型食用藻类。它的叶状体从头到尾都是可以食用的。头部叫做海带头，中间部分就是海带片，尾部就是海带丝。它一般附着在海底的岩石上，而且一般生长在水温比较低的海底，有黏液腔。
海带营养价值很高，含有六十多种营养成分。海带里面含有丰富的海带多糖，目前为止发现了三种多糖。另外，它还含有酸性聚糖类物质以及多种活性成分，不仅有褐藻酸，纤维素，甘醇素等多种微量元素，蛋白质含量也很适中，矿物质含量丰富，是纯天然海洋食品。
营养师：碘元素含量相差十倍！海带和裙带菜，到底有什么区别？
疫情期间，是不是好多小伙伴囤了裙带菜和海带，但是分不清二者的区别呢？今天就给大家讲解一下二者的区别以及食用方法。
海带属于多年生海藻，为带状体，分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状，它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝，圆柱形或扁平，起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状，通常是我们食用的海带。
裙带菜属于一年生海藻，这是二者的本质区别，它的外形像一把很大的破葵扇，即像裙子又像带子，所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体分为叶状体、柄以及根状物三部分。柄呈扁圆柱状，两侧相对生长出形状像木耳的东西。有明显的中肋，边缘呈羽状分裂，能够忍受较高的水温，因而在有暖流的海水中生长得很好。
其实二者还是很好区分的，海带的颜色比较暗，也比较厚实，而裙带菜比较薄，颜色也比较明亮，通常一眼就能看出。患有甲亢的人群最好不要吃。
下面再给大家带来两种我最喜欢的裙带菜和海带的吃法，亲测非常好吃。
1. 虾仁豆腐裙带汤
首先准备：虾仁、豆腐、裙带菜、鸡蛋、葱、姜、胡椒粉、盐
将豆腐切片、裙带菜切块、鸡蛋打散，所有食材处理好，起锅烧油，下入葱、姜爆香，放入虾仁炒至变色，放入裙带菜翻炒一下，加入开水，放入豆腐、盐、胡椒粉，沸腾之后，淋入鸡蛋液迅速定型后，即可出锅。听说裙带菜含钙量很高，家里有正在青春期发育需要长高的，可以试一试。
2. 辣炒海带丝
首先需要准备：海带丝、葱、姜、蒜、青、红辣椒、香醋、食盐、白糖、辣椒酱、生抽、香油
将所有食材切段，海带丝放入锅中焯水，捞出备用，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入一勺辣椒酱，再放入海带丝翻炒均匀，加入生抽、白糖、食盐、香醋调味，最后加入青、红辣椒，翻炒均匀即可出锅，一道酸辣开胃的海带丝便做好了。
今天的内容就到这里了，大家还有什么想要了解的，欢迎打在评论区。
