碎银子又被称为金沙、金不换、金化石，它是近些年来市面上比较流行的一种熟普洱茶。碎银子其实就是用老茶头再加工得到的一种结块茶，在初期老茶头因发酵过程并不完全，不被人重视，由来人们发现它里面含有丰富的营养物质，再加上茶商的宣传，因而扬名。
碎银子近些年来在茶叶市场上比较受欢迎，它的名字据说是因为在古代茶古道上用来代替散碎银两使用而来，是一种普洱熟茶，因受到茶商的宣传、炒作而名气大增，但其实它就是老茶头的一种。
老茶头指的是制作普洱熟茶时，在发酵过程中得到的一种结块茶，这种茶通常比较嫩、透气性差、不容易解开，在过去多被当成熟茶制作过程中的下脚料，因为它的发酵过程并不完全，不是纯碎的熟茶，但是也并非生茶，但是后来人们发现它里面含有丰富的果胶和糖分，再加上一些商家的宣传，也逐渐打响了名气。
现在碎银子多是老茶头加工制成
不过现在的碎银子，和老茶头还是有一定区别的，在外形上，老茶头和熟茶的颜色一样，但是碎银子会比它更黑一些，且喝起来口感也更浓、更耐泡。但是不可否认的是，碎银子使用老茶头当成原料制成的，是经过再次加工的老茶头。
这种茶产量极低，以前白给都没人要，现在数千元一斤
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作为一个古老的国度，中国拥有历史悠久的茶文化，也诞生了众多享誉世界的知名茶叶，而且随着时代的发展和行业的不断创新，每年仍然有很多新的品质优异的产品被开发出来。其中，碎银子就是其中典型的代表。
碎银子，对于普通大众来说，可能会比较陌生，接触的人也不是很多，但在前几年，碎银子却是一个地地道道的茶界“网红”。在普洱茶圈中曾经流行这样一句话，“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”，虽然这句话有点夸张，不过也从另外一个层面向我们展现了碎银子的优异品质。那么，碎银子到底是一种什么茶呢？
碎银子，其实是一种高品质的普洱古树熟茶，是选用8年以上优质普洱古树熟茶经过特殊加工工艺加工而成。碎银子从本质上来说是老茶头的一种，但又和老茶头不同。我们知道，老茶头是在普洱茶在发酵过程中自然产生的，因茶叶黏连在一起形成紧结的块状，所以又被称为“疙瘩茶”。
相传以前生产出来的老茶头都被视作边角料，被弃之不用，后来人们偶然之间发现了老茶头的的品饮价值，于是又此基础上经过再加工推出了碎银子，所以碎银子可以看作是老茶头的精细化产品。不过，碎银子产出率极低，1吨重的熟茶堆大约只能挑出10公斤左右，又被称为“茶化石”。
从外观来看，碎银子为小块状，外形紧结，呈黑褐色，油润有光泽，和古代的散碎银子形状差不多，因此而得名。经过热水冲泡之后，会散发出淡淡的糯香味。汤色红浓明亮，和一般的普洱熟茶相比，汤色更透、更红、更亮。
茶汤入口，滋味醇厚，带有糯香，更加的绵绸顺滑，回甘生津明显而持久。碎银子的耐泡度很高，一般都能泡20泡以上，叶底也很紧实。优质的碎银子由于含有丰富的果胶和特殊的制茶工艺，在20泡之后茶叶仍然不散，而且还可以煮着喝。
碎银子茶性比较温和，对人的胃部特别好，长期喝能起到养胃的效果。碎银子还有降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎等功效，特别是对于中老年、体虚、胃寒的人群来说，效果更加明显。
除了以上功效之外，碎银子中还含有丰富的益生菌，这些益生菌是普洱熟茶在发酵过程中逐渐形成的。在益生菌的作用下，茶叶中的化学成分发生了结构性的变化，呈现出特别的品质和养生效果。
目前碎银子的市场价也一路攀升，优质的碎银子市场价可高达数千元一斤。后来越来越多的商家开始加入生产碎银子的行列，市场上的碎银子产品质量也良莠不齐，茶友们在购买时还需认真加以分辨。
