不一定。羊肉颜色深红肉质疏松可能是不太新鲜的羊肉，另外，老羊肉的颜色也是深红色的。在挑选羊肉的时候需要根据颜色，弹性以及粘度来挑选，要判断是否是死羊可以看刀口是否平整光滑，血管内是否有较多血液。
羊肉颜色深红不一定是死羊。但是颜色深红肯定不太正常。不太新鲜的羊肉肉色都比较暗淡，而且还会有一些酸味。除此之外，老羊肉肉质也是深红色的，它不太容易煮熟，但是一般新鲜的老羊肉不会有异味。
挑选羊肉的时候要看羊肉的颜色，粘性，弹性。一般新鲜的羊肉肉色鲜红而且富有光泽，它的肉质很紧密，摸起来不粘手，也没有其他气味。变质的羊肉肉色暗淡，有异味甚至是臭味，而且粘手，没有弹性。
要判断是否是死羊，可以看刀口是否平整，一般死羊的刀口切线平整，切面光滑，没有血液浸润区，而且它的血管内有较多的血液，是紫红色的，在血液中还可以看见气泡。死羊一般是粘软没有弹性的。
羊肉贩子透露：买羊肉要学会看这4个地方，挑的羊肉新鲜好吃
羊肉贩子透露：买羊肉要学会看这4个地方，挑的羊肉新鲜好吃
天气越冷，羊肉就越受欢迎，就好像大街上的羊汤店，虽然门面不大，但每到饭点都是爆满的，在我看来，应该比火锅还受欢迎，毕竟一碗羊汤才十几块钱，一碗下肚更是舒服过瘾，暖身又暖胃，可以驱走不少寒意呢。
不过也有不少朋友是喜欢买新鲜羊肉，选择在家里自己做的，这样会更划算一些，几十块钱的成本炖一锅，全家人都够吃，并且自己炖的羊肉要更干净更卫生一些，吃着可放心了。
羊肉好吃，但就是膻味太重了，很多人都不怎么会买，买的时候通常也是让老板帮忙挑选，遇到一个好的肉贩子，买到的羊肉不会差，但要是遇到不好的，那么买回家的羊肉可能就不好吃了，怎么炖怎么处理，羊肉的羊膻味都去不掉，最后大家不爱吃，钱也白花了。
其实挑选羊肉是很简单的，之前一个肉贩子就告诉我，买羊肉要学会看这4个地方，挑的羊肉新鲜好吃。
第一个地方：看颜色
新鲜的羊肉一般是鲜红色的，如果我们看到的颜色是深红或者粉色，那么说明羊肉不新鲜，或者是遇到了死羊肉，因为先死后杀的羊，它的血放不出来，所以肉才会是深红色的。
第二个地方：看肉皮
如果羊肉皮是干净有光泽的，那么说明羊肉是新鲜羊肉，如果肉皮上面有红斑点，那么说明这个羊肉可能品质不会太好。
第三个地方：看血水
羊肉放在那里，可以多注意一下，如果有血水流出来，那么说明这个羊肉很可能是注水的羊肉，如果没有血水流出来的话，那说明羊肉是新鲜的。
第四个地方：买山羊肉
尽量不要买绵羊肉，因为绵羊肉的膻味要重一些，不过它的价格会便宜几块钱，山羊肉膻味轻，吃起来也比较好吃，所以价格会贵一点。
