螺蛳粉并不建议直接用开水泡。螺蛳粉的粉条硬度高，就算是放到锅中煮都要煮十几分钟，用开水泡的话就会出现耗时久、难以泡熟的情况，所以在吃的螺蛳粉的时候最好是是冷水下锅煮制，让粉条随水温升高而慢慢煮熟，这样受热也会更均匀，口感更佳。
螺蛳粉的粉条和普通的方便面面条不同，它的粉条硬度较高，放到锅中煮都需要煮10分钟左右，要是直接用开水泡不仅会出现耗时久的情况，还极有可能煮不熟，吃起来影响口感，还会对肠胃造成负担。
在吃螺蛳粉的时候，最好还是将粉条放到锅中煮，煮的时候冷水下锅，这样能让粉条随水温升高而变软，受热也会更加均匀，煮出来的螺蛳粉口感比较好。将螺蛳粉放到冷水中，开大火煮10-20分钟左右就能出锅了。
螺蛳粉我国广西地区的特色美食，因独特的鲜臭味得到全国各个地区人们的喜爱，但是也有一些人接受不了这种臭味。螺蛳粉的臭味主要来源自里面的酸笋，要是不喜欢的是在煮制的时候不添加酸笋即可，但是这样它的口感会差一些。
螺蛳粉的正确打开方式
告诉上海朋友螺蛳粉的正确吃法，要配青菜，不掰断的那种，先把菜烫熟放在碗里，再把粉煮好倒入碗里，最好是菜花，油麦菜，空心菜，生菜。
记住袋装螺蛳粉是要煮的，千万不要以为跟泡面一样拿开水泡。先把水烧开再把粉放进开水里煮熟，看看水会不会变少，如果水少了可以加水，螺蛳粉还是挺耐煮的，但是煮太久也不好吃，最好的口感应该在煮3-5分钟之间。粉煮好的时候再加调料包，根据口味适量的加入，不要一次倒完，要不然可能会很咸。
粉煮好后倒进装好青菜的碗里，然后加上其他的配料包，根据自己的喜好加入花生米，腐竹，酸笋，木耳等…然后是醋，也是根据自己喜好添加也可以不加。
有条件的话再加个鸭脚，再好一点的话还加个卤蛋，加煎蛋或者豆腐泡的吃法也是很经典哦，豆腐泡的话要撕开一个口子跟汤一起煮，煮越久越好吃。让汤汁味道侵入豆腐泡，煎蛋的话留在最后吃，目的也是让汤汁的味道侵入煎蛋里，这样吃味道真是一绝。如果能吃辣，一定好吃到痛哭流涕。
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