新鲜的黑松露用来炖汤一次放5-8个即可，买的干松露，只需要放50克左右即可。在用黑松露煲汤的时候，建议切片会更好，干黑松露不能放太多，否则会吸水胀大，影响口感。黑松露营养丰富、富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，对人体有益。
新鲜的黑松露，用来炖鸡汤的话，一次放5-8个就可以了，放的时候切片会更好，能让其内部的营养成分更容易析出到汤里，同时也更容易煮熟。要是买的干松露，熬汤，一般只需要放50克左右就可以了, 以免吸水胀大，影响正常使用。
黑松露放置多少，还和使用的食材有关，若是和整只鸡一起炖汤，就需要到多一些，而只使用半只鸡来炖汤的话，那么不管是使用新鲜黑松露还是干松露，数量都要减半，否则可能会影响口感。
黑松露一次吃多少颗最佳
黑松露营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等微量元素，具有很好的保健价值，在市面上价格昂贵，受人欢迎，不过也正是因为它营养过于丰富，是不能多吃的，否则不利于人体消化吸收，所以建议每天吃50克左右就可以了。
杞不凡说 | 适合中国人的黑松露食谱，跟着我做才好吃
人类2000多年食用松露的历史创造了多种松露的食用方法，在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示，黑松露含有丰富的蛋白质、多种氨基酸不饱和脂肪酸、多种维生素微量元素。经常食用黑松露能使皮肤保持弹性和光泽。
吃惯了大鱼大肉，换个口味吧？
黑松露奶油汤：
黑松露3粒、燕麦面粉适量、淡奶油适量、黄油适量、胡椒适量、盐适量
1. 平底锅放少量黄油小火加热使之融化。
2. 加入磨细的黑松露小火翻炒。
3、加入适量燕麦面粉小火翻炒均匀，可加入少量橄榄油。（可用小麦粉代替）黑松露奶油汤的
4、拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。
5、如果有肉汤的话，可以加一些，没有的话就加水吧。
6、假如加的是水，快起锅时加入适量盐和胡椒。
7、起锅后，自行做点缀一下，就可以享用了
黑松露花旗参炖鸡汤
用料：鸡半只、清水适量、花旗参10克、黑松露（干）30～40克、红枣（可选）5颗
1、准备好所需食材·鸡砍块（大小自己决定）
2、锅内烧水半开，加入砍块的鸡绰水，去除血末。捞起用清水清洗一遍，待用。
3、锅内加入适量清水，煮开之后加入鸡、黑松露、红枣。大火煮开转中小火炖35分钟左右。
4、再加入花旗参、适量盐，中火煮10分钟即可。（盐一次不要加太多，慢慢调味）
5、成品。
椰汁黑松露蛋挞
根据245ml的椰汁配三个120克的土鸡蛋调制蛋液
用料：白砂糖10克、土鸡蛋3个、椰汁1盒245ml、炼乳一勺，可加可不加、黑松露少、蛋挞皮14个
1、 把三个鸡蛋打散，加入糖，炼乳，椰子汁拌匀，可以过滤一下
2、 把蛋液倒入蛋挞皮内，8～9分满
3、 烤箱190度预热5分钟，放入烤箱25分钟左右，根据自己烤箱定时间，我烤出来的是一半白色的，一半有点焦黄
4、 白色一半放上黑松露，完成。
黑松露水晶饺
用料：干黑松露片30克左右、杏鲍菇（大的） 1个、海鲜菇75克左右、西葫芦（小的）1个、澄粉250克、玉米淀粉75克、开水375ml、油少许、盐一小勺
1、黑松露片用清水冲洗去一下表层的灰，用厨房湿巾吸干水份，放入粉碎机打成小颗粒状，尽量碎一点。
2、杏鲍菇、海鲜菇、西葫芦全部切成丁备用。
3、炒料，将杏鲍菇、海鲜菇、西葫芦一起进油锅翻炒，加入少许盐，味道可以略微偏咸一点。翻炒过程中会有水份溢出，汤汁不多留着就可以了。
4、炒好的料拌入黑松露粉，汤汁正好被吸干。
5、先用25克的玉米淀粉和250克的澄粉、一小勺盐搅拌均匀。另外留50克淀粉备用。
6、用375ml的开水逐步倒入拌匀的澄粉中，用筷子快速搅拌，成棉絮状，所有粉都要接触到开水。
7、用手将棉絮搓揉成团，整个过程中将50克淀粉加入一起搓揉。成团后，加入油继续揉面。
8、当面团光滑时，用湿布盖在上面，醒十五分钟。
9、将一部分面团搓成长条，切成10克一个的小面团，手压或用擀面杖擀成圆形的面皮（这一步忘拍照了）剩下的用湿布盖着，免得被风吹干。将陷包入捏成饺子状。
10、锅里水烧开后，将饺子放在蒸盘的笼布上，蒸6分钟即可。
黑松露蛋炒饭
用料：米饭1碗、蛋黄3个、青椒1个、黑松露2颗、食用油50克、盐5克
1、黑松露切丁，青椒切丁，蛋清分离，取蛋黄备用。
2、起锅放油，加入米饭翻炒3分钟。
3、加入蛋黄，快速翻炒至米粒包裹蛋液均匀，呈金黄色；加入青椒、黑松露丁，翻炒3分钟，加入适量盐调味！！出锅！！！
4、加入蛋黄后快速翻炒，让每粒米饭均匀裹上蛋液。
我是杞不凡，出生在天府之国
或许和你一样，是一个开始注重养生的95后~
开开心心 ，健健康康！
希望我们能在纷繁复杂的当下
依旧可以有足够的信心与健康的体魄迎接每一天
我的出现并未想要去惊艳谁的生活
未来已来，祈愿我们最终都能够长成不辜负这个时代的年轻人
“杞来，对平凡SAY NO!”
