杜康酒是河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟的特产，杜康酒在古代来源于杜康村，杜康村也成为中国酒文化的摇篮。杜康酒是中国历史名酒，距今已经有五千年历史，因为酿酒鼻祖杜康最开始酿造而得名，酿制杜康酒用的泉水是酒泉，它通过一道道工序酿造而成。
杜康村是中国酒文化的摇篮。历代文人墨客都与杜康酒有不解之缘，经常以诗咏酒，以酒酿诗，因为随着科技社会的发展，杜康酒的质量越来越高，在1988年时，我国外交部发出通知，将杜康酒指定为国宴用酒。
杜康酒是中国历史名酒，已经有很多年的历史了，“有进贡仙洒”的称号。历史上有魏武帝曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒”等神话般的故事，杜康酒因之而闻名千古，一读起这些流传下来的诗歌，就会让人想起杜康酒。
酿制杜康酒使用的泉水是酒泉，酒泉水清澈透明，味道甜，每年夏季，就可以闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属于浓香型，是用优质小麦采制高中温混合使用，又用糯高粱作为酿酒原料，并通过香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等一系列先进工艺制作而成。
同为杜康酒，白水杜康和洛阳杜康有啥区别？究竟谁才是正统杜康？
同为杜康酒，白水杜康和洛阳杜康有啥区别？究竟谁才是正统杜康？
要是桌上有杜康酒，千万别让河南和陕西的酒友坐一桌，闹不好喝着喝着还能掐起架来。
原因很简单，陕西人说白水杜康好，河南人说洛阳杜康好。两者意见不统一，自然会打起来。
有的人可能不了解，国内有两大杜康酒，一个叫白水杜康，一个叫洛阳杜康。
这两家酒厂一直在暗中较劲，可消费者一直没搞明白这两个杜康有啥区别，究竟谁才是正统杜康？
▶杜康酒的由来：
早在夏朝，一个叫杜康的首领，发明出以粮食为谷粮的秫酒，也就是白酒。后来，这位首领被称为“白酒鼻祖”，这种秫酒被称为“杜康酒”。
可时代更替，万事万物不断变化，祖师爷酿出的正统“杜康酒”早已被淹没在历史长河。
流入市场最早的“杜康”品牌，是在70年代。也就是说，白水杜康、洛阳杜康都不能说是正统杜康。
不过好酒最重要的是“品鉴”，既然两者都以“杜康”被大家熟知，那自然有对得起这个称号的品质。行家对二者的评价是“各有千秋”。
▶有想尝试的酒友，可以先弄明白二者的区别：
区别1：产地、商标不同
如今的洛阳杜康，洛阳是其唯一产地，是由汝阳、伊川两家酒厂合二为一的酒，“杜康”是其官方商标。
白水杜康虽源于陕西白水县，但在全国6个城市都有分厂，贴牌较多，产品商标是“白水杜康”这4个字。
区别2：酿酒原料不同
“粮为酒之肉”，酿酒原料的优劣，对酒的好坏有着直接影响。
洛阳杜康：它的酿造原料是优质小麦，是典型的单粮浓香白酒，技术与“浓香鼻祖”泸州老窖有着异曲同工之妙。
白水杜康：原料在小麦的基础上，加入了高粱、大麦和豌豆，有酒友说它喝着更像清香白酒，但它确实是一款多粮浓香。
区别3：定位、口感不同
洛阳杜康：它的战略布局集中在河南市场，价格上较为亲民。口感上有单粮酒特有的绵甜净爽，窖香很突出。
白水杜康：它的布局遍布全国，线上线下齐发，因贴牌产品多，所以价格不统一，几十到几百都有。口感上粮香、曲香较为突出。
虽都不是正统杜康，但两者并无好坏之分，选择哪一款要结合自己的喜好。
除去杜康，市面上也有不少优质酒，笔者选择时要认准大厂酿造的，比如下面这2款，大厂主推，不含一滴香精。
风云酱父 封藏
它的酿造者是茅台老厂长、有“酱香之父”之称的李兴发唯一儿子李长寿先生。
李兴发曾整理出三大酱酒典型体，攻克了茅台酒质不稳问题。因贡献很大，他获得了“特殊津贴”。
李长寿掌握了父亲经手过的全部制酒经验，然后全用于这款酒中，又选优秀的高山糯性红高粱为谷粮，其支链淀粉丰富，在“12987”古法工艺的精酿下，酒体的呈香物质、香醇度都更丰富。
原酒花了1年才取酒，后又进行了5年陈放，再用12年老酒反复勾调。
成酒酒体稠润，酒花圆润饱满，酒液醇厚且老熟，酱香很突出，无辛辣感，粮香、陈香合二为一，柔和而净爽，让人难以忘怀！
全兴大曲晶彩红
它是酒厂分家之后的拳头产品。瓶子做的很精致。它的粮香、曲香非常明显。
喝上一口，甜润感扑鼻而来，粮香还算浓郁，能体会到川派浓香酒的独特味道。酒体中后段的强劲感明显，下咽后的回甜无比突出。
喜欢甜润口的酒友一定要感受一下这款酒。
