豆皮需要用开水烫，在烹饪豆皮之前需要将它泡开，泡开之后还要用凉水洗一洗。豆皮的保质期比较长，但是时间长了也会有一些少量细菌，所以在烹饪之前用开水烫一下会更安全。泡豆皮可以用热水也可以用凉水，但是不能用太烫的水，不然豆皮会泡烂。
豆皮需要用开水烫一下，用开水烫是为了让它完全泡开，大概需要用开水浸泡二十分钟即可，豆皮泡开之后用冷水洗一洗就可以吃了。用热水泡豆皮的时候，不需要放太多的热水，只需要将热水没过豆皮即可。
豆皮的保质期比较长，但是因为它的保质期比较长，所以也会有一些细菌或者灰尘附着在上面，虽然有的时候用肉眼看不出来一些脏东西，但是为了保险起见，在烹饪豆皮之前最好先用开水泡一泡消毒。
泡豆皮可以用凉水也可以用热水，但是最好用温水，如果急着用，想要让豆皮泡发的快一些，可以适当的加入一些热水，但是水温不能太热，不然豆皮可能会被泡烂，吃起来口感也就会差一些。
凉拌豆腐皮要不要焯水？做错的人很多，难怪豆腐皮嚼不动口感差
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在全国报道7000多例新型冠状肺炎，而且最近也是疾病爆发的高潮，现在各地区响应号召，在家不出门，各个村口小区门口都设置监察点，为了我们自身的身体健康，我们还是积极响应国家号召，为了我们和大家的安全控制出行。
医生建议我们出门戴口罩，注意洗手卫生，少熬夜多休息，保持好的心态，戒烟酒，还有最重要的是合理膳食，合理膳食最重要的就是吃得健康又营养，现在我们生活水平的提高，生活中各种各样的美味也不断，但是小董最喜欢吃得就是凉拌菜，口感脆爽，而且非常的开胃，不管怎么吃都好吃。
今天小董给大家分享一道非常简单又好吃的家常凉拌菜，做法超级简单，5分钟就能上桌，而且营养也丰富，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【凉拌豆腐皮】——【主要食材】：豆腐皮，葱，青辣椒，食用碱，香菜
【调料】：盐，十三香，生抽，香醋，香油
【具体制作步骤】：1、准备两张豆腐皮，从中间划开，然后卷起来切成丝，放一旁备用
2、青辣椒切成丝，盛入碗中，大葱取葱白部分，斜刀切成丝，放入碗中，再切点香菜备用
3、锅中烧水，水开放点盐增加底味，放点食用碱，放入豆腐皮焯水半分钟，捞出来盛入盆中，再过一遍凉水捞出控水，
4、然后放入辣椒丝，葱丝和香菜，再放盐，十三香，生抽，香醋，最后淋入香油，搅拌均匀就可以开吃了
这样一道简单又好吃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做鲜香美味，清淡爽口，是一道不错的下酒菜
【烹饪小贴士】：1、豆腐皮切成细丝，不能太宽，如果是家里吃的话建议将豆腐皮从中间切一下，这样更方便
2、先将切好的豆腐皮焯一下水，这样可以有效去除细菌和杂质，吃起来口感更好
3、凉拌的时候可以根据自己的口感添加，喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒油
大家对于凉拌豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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