猪心里的白筋需要去掉，在烹饪猪心的时候，如果不去掉白心会影响口感。猪心里面含有许多瘀血，需要将其完全清理干净，因此要不断的对其进行冲洗。猪心的外部比较难处理，可以裹上一些面粉静置一段时间再清洗烹饪，这样味道更好。
猪心里面的白筋要不要去掉
猪心里的白筋是需要去掉的，因为猪心里的白筋有一些杂质对人体没有益处。而且猪心上面的白筋在食用的时候还会影响它的口感，一般去掉会比较好。在处理猪心的时候，大部分人都会选择清理掉里面的杂质。
一般猪心里面有许多的瘀血，这些瘀血都要在烹饪前清洗干净，首先就要用刀划开猪心的血管，取出里面的血块，然后要用清水不断冲洗，直到完全冲洗干净为止，另外，也可以选择用剪刀剪开，方便冲洗。
猪心的外部比较清洗，可以在它的外部裹上一层面粉，然后将其静置一段时间再清洗，清洗之后就可以进行正常的烹饪了，这种方法可以有效去除表面的脏东西，让猪心吃起来更加的美味可口。
五种人不宜吃猪心
猪的浑身都是宝，但有3个部位千万不要吃
俗话说，“猪的浑身都是宝”。在我国大部分地区，几乎每家每户的餐桌上，都少不了猪肉。猪蹄、猪肘子、猪耳朵、猪头肉等，都是不错的下酒菜。
但是，猪真的全身都是宝吗？猪身上到底有哪些部位最好不要吃？今天一起来看一看：
3个部位最好不要吃
1、肾上腺
猪的肾上腺位于肾脏上方，俗称 “小腰子”，呈红棕色。肾上腺是内分泌腺体，人食用后，可能会产生相应的中毒症状，如头晕、眼花等，严重的会出现血压快速升高、头昏乏力。
不过要注意的是，“小腰子”不等于猪腰子，只是猪腰子的一部分，去除了小腰子的猪腰子是可以安心吃的。
2、甲状腺
猪的甲状腺呈棕色，位于喉头附近，气管下部，俗称“栗子肉”。其中含有大量甲状腺激素，若食用未把甲状腺剔除干净的猪肉，可能会有甲状腺功能亢进的临床表现，出现心悸气短、恶心厌食、呕吐、腹泻腹痛等症状。
3、淋巴结
猪的淋巴结，分布于猪全身，为灰白色或淡黄色如豆子大小的“疙瘩”，俗称“花子肉”，最好不要吃。当猪有疾病时，淋巴结常常是病变转移最明显的地方。如果不摘除淋巴结，会食入大量病菌及其产生的毒素，从而诱发中毒或感染。
猪的内脏能吃吗？
猪的内脏，我们应该适量摄入，不可过量食用。
1、猪肝
猪肝中除了有丰富的蛋白质，其维生素A含量也不低。食用猪肝，可以有效防止夜盲症，干眼病等。
虽然猪肝有很高的营养价值，但切忌过量。因为，猪肝是高胆固醇食物，建议一周吃一次，不要过于频繁。而且，猪肝是高嘌呤食物，痛风病人不要吃。
2、猪心
健康的猪心是可以吃的。食用猪心，可以辅助治疗惊悸、失眠、多梦症等症状。但是，猪心的脂肪含量较高，有高血脂的人群尽量不要食用。
3、猪肺
猪肺本身无毒，与猪肉、猪肝相同，适合大部分人食用。但是，猪肺上有很多肺泡，它们是气体交换的场所，或多或少都会积累一些细菌、病毒等，难以清理干净，建议不要吃。
4、猪肠
猪肠是猪吸收营养和消化食物的一个部位，这个部位特别容易被各种病毒和微生物污染，并且容易出现寄生虫。虽然可以吃猪肠，但是在烹饪的时候一定要注意清洗干净。
