泰国跳跳虾是河虾。泰国跳跳虾是从水里新鲜捞出来的小河虾，在吃的时候可以感受到河虾仍然在跳动，跳跳虾制作方法简单，将小河虾从水里捞起来拌上各种调料就可以食用了。跳跳虾虽然好吃，但是里面含有一定寄生虫，吃多了反而对身体有害。
泰国跳跳虾是河虾，它是从水里新鲜捞出来的，在吃的时候可以感受到虾仍然在跳动，虾肉鲜美再加上各种调料十分的美味。这道菜在泰国的北部以及东北部地区十分受欢迎，而且在泰国街边也可以看到卖跳跳虾的小贩。
跳跳虾的制作方法十分简单。就是将小河虾从河里打捞起来，然后拌上各种各样的调料，凉拌均匀就可以直接食用了。主要的调料有：柠檬草、蒜片、生姜、香菜、葱等，这些调料都可以根据自己的喜好添加。
跳跳虾虽然好吃但是不管是哪种虾都会含有一定的寄生虫、更何况跳跳虾是没有经过高温消毒杀菌的，里面隐藏着很多的寄生虫或者病菌，而这些病菌我们肉眼是看不到的，所以跳跳虾不能多吃，不然对身体有害。
生腌=窜稀？还能不能吃生腌了？
最近刷视频软件，快被生腌包围了
有博主们分享试吃生腌，也有教怎么自制生腌的
什么跳虾、活蟹···混合着味道最重的香菜根部加上姜、蒜、花椒、辣椒这些“暴脾气”的配料，腌制几个小时后，就能开整
看到视频之前在想，为什么要吃生的？！看完之后彻底沦陷，想要立马打开外卖软件下单生腌！
按照一些博主们的观点，现如今生腌才是吃海鲜最流行的方式，清蒸，白灼都不行，要是红烧，那说明食材不够新鲜。
给海边的人一瓶酱油，就能腌制一切。
或说回来，曾经去温州玩，还真接触过生腌，去大排档点餐，老板推荐血蛤，说这个是以形补形，好东西，他们那里的特色，也不知道什么东西，就点了。
上菜的时候看着和花蛤长得挺像，就拿镊子开了一个，结果没想到，里面有血水，吓得以为没熟，还把老板叫过来说没熟，血淋淋的没法吃，闻着也是一股子血腥味。
结果没想到，周围顾客和老板说就是这么吃的，反正自己是接受不了，让拜托老板再次加次加工，在上桌还是会有少量血红汁水，不敢吃。
后来查资料才知道，血蛤不是生吃的，会有开水烫20-30秒，上面红色的汁水，也不是血，而是血蛤的分泌物。
但是这种血淋淋的吃法，对外地人来说真是个冲击。
说起来，除了潮汕、温州等沿海城市的生腌有名外，很多亚洲国家都也有生腌，比如日本、韩国、泰国
韩国的酱蟹据说很有名，轻轻一挤蟹壳，蟹黄蟹肉滋出来的瞬间，看着屏幕都要吞口水了。
泰国的生腌种类就更多了，有博主分享在曼谷市集买跳跳虾并吃美食的全过程，看着一只只“有想法”的虾跳来跳去，混合着薄荷、鱼露、洋葱、辣椒的味道，酸酸辣辣的特别刺激。
看着博主想用时的满足深情，网友们既为博主着急虾都跳走了，也觉得看着好吃的，还有担心会不会有寄生虫的。
因为吃生腌，还有个外号，窜稀美食。
前段日子就有博主记录自己在泰国吃生腌导致呕吐、昏迷等症状。这个话题还上了热搜宝#真的建议不要随便吃生腌#
三十多度的天气，博主在曼谷路边打包了一份生腌，隔了几个小时，带回宾馆吃，结果晚上还是呕吐，昏迷，癫痫发作，最后去医院治疗花费了一万多。
镜头中，她劝告大家，不要轻易尝试生腌。之后也有一些博主分享自己吃生腌后闹肚子的经历。
一时间，生腌风评两级分化，一些人说不干净，吃了容易生病，不建议吃，另一些人说，是她们操作不当，高温下海鲜容易变质，她们吃了才生病，不是生腌的问题，生腌还是要吃新鲜的，况且自己从小吃，也没见着生病。
事实上，生腌在我国很早就有了，根据宋人高似孙《蟹略》里的记载：洗手蟹从腌渍到入口只有洗手的工夫。
吃生腌确实是要吃新鲜的，放一段时间，容易腐败变质，从而导致闹肚子，中毒症状。另外很多人是去旅游，看到当地的生腌没吃过，所以尝试，但是本身去到新的地方，身体就容易水土不服，再吃没吃过的食物，尤其是生食，这对肠道要求比较高，确实不是所有人能适应的。
对于生腌到底干不干净，反正那些寄生虫是不能够被白酒，芥末等刺激调料杀死的，没吃过的吃完之后还是吃个驱虫药吧，起码心里放心些。肠胃敏感的人，其他美食在招手。
