一般来说，冻抄手在锅中水烧开后继续煮10分钟左右就能熟了，时不过这个时间也不是固定的，可以在煮的时候看一下抄手什么时候全部都漂浮起来，飘起来就说明差不多已经熟了。在煮冻抄手的时候最好冷水或温水下锅，以免出现馅料夹生的情况。
在煮冻抄手的时候要注意，水要尽量放多一些，因为面皮在受热之后里面的淀粉难免会溶解在水中，若是水太少会容易起糊，煮出来的抄手也可能夹生，另外冻抄手最好不要开水下锅，它有一个溶解的过程，开水下锅会导致外皮快速煮熟，馅料没熟的情况。
在煮冻抄手的时候，期间也要用筷子或者是锅铲轻轻搅拌，这样能防止粘锅，也能避免抄手在煮的过程中粘在一起，等抄手都浮到水面上之后，不要立即出锅，继续煮30-60秒左右即可。
冻抄手煮好之后，可以直接放到清汤里面食用，要是想味道更丰富一些，可以根据自己的口味王里面加醋、葱、辣子等稍稍搅拌后食用。抄手味美鲜嫩，有极强的饱腹感，是我国很多地区餐桌上常见的美食。
抄手的5种包法，看看你平时包的是哪几种？
红油。自己在家包的抄手肉馅真格吃起放心，今天教你抄手的五种包法，加通用的馅料做法，随便学会一种都能让你在家展示一手。
第一步：我们先准备前腿肉也叫前夹肉，肥瘦相间，吃起来不柴。再做个姜葱水。碗里加姜葱、八角、花椒，开水泡10分钟放凉备用。加1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、姜葱水分三次加入，才是润而不柴的关键。一直往一个方向搅动，这样煮的肉馅才更加鲜嫩多汁，吃的就是嫩。再加一个鸡蛋锁住肉馅水分，加葱花姜米，淋上热油激发香味后，继续搅拌均匀就可以开包了。抄手皮市场上一般都有卖。
第一种包法元宝是包法，对折整齐呈长方形，把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口。左手中指往上顶，拇指往下压，右手往左边一锁再捏紧，包好后就像金元宝。
第二种包法四川包法：三间角对折下来，筷子边转边折，把两边捏紧，用同样的方式一顶一按一锁就搞定了。包好之后就这个样子。
第三种金鱼式包法对折整齐呈长方形，两个手往中间一推，边折边推边捏。这个环节不讲究随意折都可以捏紧着数，包好就是这样，略似金鱼尾巴。
第四种：猫耳朵包法：对角错开成猫耳朵状，同样把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口。左手中指往上顶，拇指往下压，右手往左边一锁再捏紧，包好后就像猫耳朵的样子。
第五种面馆式包法对角折叠过来，尽量对正，同样把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口一顶一按一锁。
面馆包法包好之后就是这样。
抄手包好之后看起是差不多的，其实折叠的手法都不一样，但是最后封口的手法都是一样的。包好的抄手放入冷冻保存，以后吃多少煮多少。
接下来开始煮超市碗里加蒜蓉、酱油、猪油、鸡精、红油、辣子、花椒面、葱花。水开后放入刚才包好的抄手，煮2到3分钟就可以了。冷冻过的需要煮5-6分钟，漂浮起来才可以吃。这样做的炒手皮薄馅嫩。
看完视频赶紧包来保存起，以后想吃多少就煮多少。
