煮毛蚶冷水下锅或者是热水下锅都可以，只不过煮制时间会有不同，冷水下煮制时间会长一些，热水下锅时间会短很多，对于新手来说，热水下锅会更好，更容易把控煮制时间，若是用冷水可能会导致毛蚶煮太久，肉质不鲜嫩。一般来说，将毛蚶煮到开口即可。
毛蚶在煮之前最好是先用盐水浸泡一段时间，因为它里面会有一些细沙或者是脏东西，盐水浸泡后它就会将其吐出，而且在后续烹饪中也会更入味。建议提前两小时浸泡，以便保证将脏东西完全吐出。
煮毛蚶的时间并非固定，冷水下锅要煮10分钟左右，切记施加不能太长，否则会导致肉质变老，开水下锅的话，煮3分钟左右毛蚶就会开口，要是没有开口可以多烫一分钟，时间同样不能太久。
若是不带壳的毛蚶，会更容易煮熟一些，放到开水中煮3-4分钟左右就可以了。需要注意的是，因为毛蚶生活在水里，可能会带有寄生菌或者是其它细菌、微生物等，所以在烹饪的时候一定要完全煮熟，以免对健康造成不利影响。
毛蚶煮多长时间可以吃 水煮毛蚶很好吃
毛蚬是很多人喜欢吃的食物，不过建议大家在做之前都要先用开水煮以下。那么，毛蚶煮多长时间可以吃?毛蚶怎么煮?
毛蚶煮多长时间可以吃
部分市民喜欢把毛蚶在开水里烫一下就食用或者直接生食，这种简单的处理或不做处理，不能有效杀灭甲肝等病毒，食品安全风险仍然较高。实际上，要杀灭甲肝病毒，需要100度烧煮5至10分钟，这样毛蚶的口味就跟传统做法不一样了。
毛蚶怎么煮好吃
主料：毛蛤蜊400g、调料、食盐、适量、香菜适量
水煮毛蚶的做法
1.买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净
2.清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3.倒入侵泡好的毛蚶
4.煮的时候可以放小许的盐
5.煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6.捞出，放点香菜即可装盘#p#副标题#e#
毛蚶没开口能吃吗
有的没开口的毛蚶，肉熟了，也没有坏，怎么也敲不开，你可以捏着毛蚶，扇形向下立在坚硬物体上，如果放在竹木菜板上会把菜板弄伤，用菜刀后部的刀刃尖儿放在毛蚶背面的小坑处，慢慢的轻力往下顿就能把壳儿弄开了。操作简单，但是要小心伤到手。毛蚶一定要弄熟，里面容易有甲肝病菌。
毛蚶的功效作用
提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
