七彩花生生吃和熟吃都可以，生吃清脆香甜、熟吃口感醇香，其中含有蛋白质、各种维生素、多种氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质等营养元素，拥有一定的药用价值，食用后可以延缓衰老、止血凝血、通乳、促进发育、提高智力。
七彩花生是产自云南孟连红土地的清甜花生，直接去壳生吃口感清脆香甜可以当做居家的小零食，也能熟吃用于煮粥、打豆浆口感醇香，不论生吃还是熟吃它的营养含量都很高，可以为人体补充多种营养物质对身体有好处。
七彩花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素以及钙、铁、磷等营养成分，包含人体所需的氨基酸8种、丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值大大高于普通花生，出油率也是一般花生的1.5倍。
七彩花生的药用价值也很高，其中所含的儿茶素、赖氨酸物质有抗老化的作用，含有多种维生素有止血促进凝血的作用，多余产后乳汁不足的妇女有滋养身体、通乳的作用，卵磷脂和脑磷脂有营养脑部，延缓脑功能衰退的作用。
七彩花生大家有听说过吗？营养价值比普通花生更高，而且少油脂
七彩花生可作为天然食品添加剂使用，相比普通花生的营养价值更高，由于含有多种氨基酸、脂肪酸、单不饱、贝塔谷固醇、锌、膳食纤维等成分，以及大量的磷、钙、铁等微量元素，一般可作为休闲食品或茶点食用，还拥有非常丰富的食用方式与烹制方式，可单吃或与其它食材进行搭配食用。
一、七彩花生的功效与作用
1、七彩花生属蔷薇目、豆科，是一年生草本植物，七彩花生的果仁皮为七彩颜色，是因为它拥有超过普通花生的花青素。
2、花青素是非常效的抗氧化剂，而且还是比较健康天然的营养强化剂，目前已广泛作为天然食品添加剂使用。
3、七彩花生比普通花生的营养价值更高，相比普通花生，七彩花生含有更高的硒元素与花青素。
4、还含有十几种氨基酸、脂肪酸、单不饱、贝塔谷固醇、锌、膳食纤维等成分，特别含有VA、VE、VB1、VB2、VK，以及大量的磷、钙、铁等微量元素，对人体有非常高的养生价值。
5、七彩花生含有多种氨基酸，而且少油脂，因此可作为休闲食品，以及日常食疗配餐食用。
6、也有很多茶客喜爱将七彩花生当做茶点食用，七彩花生还拥有比较丰富的食用方式与烹制方式，一般可单吃，或者与其它食材进行搭配食用。
二、七彩花生的产地
1、七彩花生主要产自中国云南普洱孟连，种植地貌为喀斯特地貌的原生山林地块。
2、除了多彩的果仁外皮外，七彩花生的外壳纹路比较深壑清晰，对内部的花生果仁，形成了更有效的保护与滋养作用，这些主要和花生的品种及土质有关。
3、七彩花生果壳内的种子，一般称为花生米或花生仁，主要由种皮、子叶和胚三部分组成，种皮的颜色为浅红色或淡褐色，种皮内为两片。
三、七彩花生的起源
七彩花生是滇西南傣家历代传承的“土著”老品种，身披豹纹，颇具特色，在当地非常出名，传说曾一度成为傣王宫保护的宫廷种源。
四、七彩花生的种植环境
1、七彩花生适宜种植在海拔1000米，温度28-30为℃的地区，当地气候要温润、四季恒温、雨量充沛、日照充足、环境无污染。
2、一般适宜在高原红砂土种植，七彩花生在种植过程中，一般不需要进行人为干预，属于野生放养、自然长成。
五、七彩花生的储藏方式
可采用气调储藏的方式，这种储藏方式是傣族当地比较特殊传承的储存方式。
