切割黄喉时，要将其使用尖刀剖开，然后用手指将内壁上的筋络去除，再将黄喉沿着剖开的方向切成小片，最后改刀切成条状即可，保存黄喉时，要将其浸泡在清水中，然后放入冰箱冷藏，每天更换一次水分，可以保存十五天的时间。
1、切割方法
黄喉呈现筒状，在切割的过程中，要沿着筒状竖着将其切开，然后将黄喉内壁的筋络清洗干净，为了保证黄喉的完整性，难以清除的地方可以使用剪刀剪去，最后将其切成宽度为两厘米的条状即可。
2、保存方法
保存黄喉时，为了延长其保鲜期，可以将其浸泡在无污染的清水中，然后将黄喉放在冰箱的冷藏层，降低细菌滋生的速度，如果天气较为炎热，最好每天为黄喉更换一次水分，以免水分变质。
3、清洗方法
在清洗黄喉的过程中，要将其放入碱水中浸泡四小时，然后捞出沥干水分，再使用食盐揉搓两分钟后，用清水将黄喉清洗干净，最后将其放入开水中，半分钟后捞出放入冷水中，过一次水即可。
黄喉除了烫火锅到底怎么做才好吃，像我这样做，入口爽脆味道浓郁
大家好，我是潘宇，一名在职厨师。
从厨18余年，与大家分享美食，让你在家也能做大厨。
我每天都会分享一道菜品，总有一款适合你的菜。
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需要准备的食材：
主料：
猪黄喉250克，芹菜100克，洋葱50克
辅料：
泡红椒30克，泡姜20克，泡小米椒20克，葱节5克，蒜片5克
操作步骤：
1：先将黄喉膳成黄喉花，可以选择3刀一段，或则5刀一段，大小自己掌握。
2：锅中烧水，水开后调入料酒下入黄喉烫制30秒左右捞出备用。（烫太久易老变小，失去口感）
3：锅儿烧油，下入豆瓣酱10克，葱节，蒜片爆香炒出红油下入泡姜，泡红椒，泡小米椒炒出泡椒味。（泡椒系列你想怎么切就怎么切，不影响口感）
4：炒出泡椒味以后下入洋葱段，芹菜段炒至断生。
5：洋葱芹菜断生后下入黄喉，调入白糖2克提鲜，胡椒粉2克去腥。
6：大火翻炒均匀后，淋入少许水淀粉。
7：收汁亮油以后，出锅装盘，美食完成。
图文原创，谢绝抄袭盗图，我是川味厨房潘宇。
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