判断红心芭乐是否成熟，可以通过手感、颜色变化、重量、味道四方面判断，成熟的红心芭乐手感较软、表皮颜色呈现黄绿色或黄色，而且重量较大、带有淡淡的香味，而未成熟的红心芭乐手感较硬、表皮为青色，重量较轻、没有味道。
1、看手感
红心芭乐是否成熟可以通过手感判断。成熟的红心芭乐果肉变软，捏起来手感较软、带有弹性，而且捏的部位会出现凹陷，而未成熟的芭乐果肉较硬，捏起来较为坚硬、弹性较小，不会出现凹陷现象。
2、颜色变化
红心芭乐是否成熟可以通过颜色判断。成熟的芭乐营养全部供给果肉，果皮颜色会变为黄绿色、白色、黄色，如果出现粉色，则表明红心芭乐的品质更好，而未成熟的芭乐果皮颜色为青色、或者深绿色。
3、对比重量
判断红心芭乐是否成熟可以对比重量。成熟的红心芭乐中含有丰富的水分，其重量会增加，而未成熟的红心芭乐果肉中水分较少，重量偏轻。
4、闻味道
判断红心芭乐是否成熟可以闻味道。成熟后的红心芭乐会散发出淡淡的清香，但是没有成熟的红心芭乐是不会有香味的，如果闻到红心芭乐散发出酒精味或者酸味，则表明果实变质，无法食用。
吃芭乐为什么要配上酸梅粉？还有吃芭乐时要不要去籽你都知道吗？
芭乐，相信很多人还是第一次听说，这么给你说，你也许就知道长什么样子了，芭乐也称番石榴，没想到吧，它还有这么一个洋气的名字——芭乐！
有人说直接洗干净了吃，有人说要加酸梅粉，有人说要做成沙拉。其实这些吃法都是可以的，吃法各异，不过我觉得还是直接洗干净啃着吃好吃，原汁原味，而且最关键的一点，芭乐里面有很硬的籽，生吃就像吃苹果一样，不用吃到里面的籽！
还有人说芭乐硬的时候不好吃，要加上酸梅粉才有味道，芭乐之所以配上酸梅粉一起来吃，是因为在超市或者水果摊上见到的都是没有熟透的芭乐，因为考虑到运输，所以芭乐没有熟透还硬邦邦的时候就已经摘下来了，没有成熟的芭乐香味没有成熟之后的三分之一多，所以很多人就会添加点酸梅粉当做调味粉，所以就有了吃芭乐配酸梅粉之说了。在有些地方，还会蘸着辣椒吃的！
其实软了的芭乐味道也还是很不错的，芭乐吃软的话说明比较熟了，口感比较软糯的。
关于芭乐吃的时候要不要去籽，很多人都产生了疑问，现在就由小编来告诉你吧：
芭乐的籽是可以吃的，而且吃番石榴籽对身体有好处。但是也是要看个人情况而定要不要去籽的，芭乐籽能改善关节弹力和皮肤弹性、强化动脉、静脉和毛细血管,能起到缓解作用。
但是芭乐籽这些人群却不宜食用，那就是便秘人群，与老年人、消化功能差的人。
