绿茶冲泡出来没有颜色可能是因为茶叶过少，水量过多，导致水中的茶绿素过低。还可能是因为茶叶存放时间过长，茶绿素被氧化挥发掉，而冲泡茶叶的器具也会直接影响到茶叶的色泽。
1、茶水比例
绿茶泡出来之后没有颜色，可能是因为茶叶和水量的比例不合理。茶叶过少，水量过多时，茶叶里面的茶绿素在水中的浓度也会非常低，颜色就会变的很清淡。
2、存放时间
很多人都有存放茶叶的习惯，但如果茶叶存放时间过长，里面的茶绿素就会被氧化挥发掉，冲泡出来的茶叶就会没有颜色。
3、冲泡器具
冲泡绿茶时，冲泡的器具也会影响到绿茶泡出来的颜色。烘青绿茶、珠茶绿茶等中高档茶叶最适合用瓷杯冲泡。而像西湖龙井这类茶叶细嫩的名贵绿茶，比较适合用玻璃杯冲泡。
绿茶泡出来真的是越绿越好吗？
前段时间，一位老客户在我这里订了一斤毛尖茶，收到以后说茶汤颜色偏黄，没有去年的绿，问我是不是泡茶的水温太高？
炒青土茶毛尖
其实茶汤偏黄的原因主要是因为这几点：
1、工艺原因：大家平时接触最多的就是炒青工艺绿茶，除了炒青还有烘青绿茶、蒸青绿茶等等。炒青绿茶泡出来茶汤偏黄，蒸青绿茶茶汤颜色是最好看的，色泽微绿。
明前蒸青玉露
2、茶种原因：不同茶种炒出的茶叶，茶汤颜色也不一样，比如大家最熟悉的两种，福云6号和龙井43，这两种茶如果用同样工艺炒制，龙井43泡出来茶汤会偏绿一点。
3、杀青：杀青是绿茶最重要的一步工艺，杀青太嫩，茶叶会有青草味，但是泡出来茶汤反而很绿，杀青太老，茶叶会有一股糊味，泡出来就会是黄汤。
4、水温：泡茶时水温越低茶汤越绿。
烘青绿茶
绿茶茶汤颜色主要是由叶绿素、花黄素决定，太复杂的数据和词语我怕大家看的费劲，选择了比较简单的概括方式。
总而言之，绿茶并不是越绿越好，决定茶汤颜色的因素有很多。
茶叶的口感比茶汤颜色更重要。
如果是喜欢偏绿的茶汤，炒青＜烘青＜蒸青。
