煮面是一定要等水开的，面条是由生面粉加工而成的，遇到水就会溶解，如果用冷水直接煮面条，容易出现面糊的情况，而且还会破坏面条的蛋白质，降低面条的营养价值，通常等待水温90℃左右，就可以下面条，煮3分钟就可以了。
面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，一般在煮面的过程中，一定要等水开后下面，面条是由生面粉加工而成的，遇到水就会溶解，放入锅中煮熟的时间比较短，如果由冷水煮面条，容易出现面糊的情况。
面条含有的蛋白质需要高温才能发生变性，使面条吃的可口，如果水还没有开就开始煮面条，低温已经破坏了面条中的蛋白质等营养成分，这样不仅会出现面糊的现象，还会降低面条的营养价值。
通常情况下需要往锅里加入适量的清水，也可以直接加热水，等待水温到90℃左右时再下面条，煮3分钟就可以了，如果喜欢吃软面，可以稍微煮时间久一些，煮面条的过程中，还可以添加鸡蛋、瘦肉等食材。
煮面条要不要加油？面馆师傅：一步弄错，面条不好吃
说到面条，相信这是很多人家里面常备的食物，有时候懒得做饭，就会煮点面条吃，这样既方便，口感也非常的不错，不过不知道有没有人会跟小编一样，每次煮出来的面条口感都不怎么样，还粘连在一起，看着就很没有食欲。
煮面条时，要不要加油？面馆师傅：这一步弄错，面条好吃就怪了
小编刚出现过这样的问题的时候，就在想到底是哪一步弄错了，有一次和朋友去面馆吃面，就觉得这里的面怎么不粘连，看起来就非常的有食欲，我就和朋友讨论着这个问题，面馆师傅听见之后，就跟我说是在煮的时候少放了一样东西。
大家一般在煮面条的时候，只会想着放盐，其实还要放少量的食用油，这样可以防止面条粘连在一起，让煮出来的面条光泽更好，看起来就非常的有食欲，所以你煮出来的面条不好吃，问题就出在了这一步上面，下面小编就来给大家分享一下煮面条的方法。
【煮面条的家常做法】
第一步、在锅中加入适量的清水、食盐和食用油，用大火将其煮至准备冒泡的状态，这时候水温没有达到最高的温度，然后就把准备好的面条放到锅中，加入几滴白醋，用筷子搅拌一下。
第二步、当锅中的水煮开之后，就加入少量的清水继续煮，并且用筷子将其搅拌，以免面条沉到锅底糊锅，当锅中的水再次煮开之后，就加入少量的胡椒粉搅拌一下，这时候就可以盛出来了，配上自己喜欢吃的酱料，好吃的面条就制作完成了。
