红酒打开后一个月没有毒，但是红酒的味道会发生变化。红酒属于自然发酵的饮品，打开后已经与空气开始接触，慢慢氧化发酵，即使没喝完用木塞塞住也会氧化，所以开瓶太久的红酒没喝口感会变差，味道会变酸。一般红酒开瓶后24到36小时内饮用为佳。
开封多久的酒就不能喝了？——不能喝了还能干点什么
一瓶葡萄酒的容量普遍是750ML，要是想自己在家小酌一杯的话，起码要酌上个1-2个星期才能喝完，有时候好几个星期也很正常。
要是赶上记性不好，可能个把月才想起来酒的事儿，那放了这么久的酒到底还能不能喝呢？怎么处理呢？
1开封1个月以内的酒
普遍来说，葡萄酒确实应该在开封后尽快喝掉。
但是和很多食品类似，比如蜂蜜、零食，其实放久点也并不会坏，顶多是没有刚打开时候好吃。
葡萄酒更好一些，毕竟有酒精在，微生物很难生存，反而容易保存。所以葡萄酒的问题，主要是在于是不是还好喝。
开封一个月内的葡萄酒，一般变化不会太大，尤其是红葡萄酒。
起泡酒可能会因为长时间放置，导致气泡跑掉。但是对于红葡萄酒而言，不存在起泡的问题，只要保证别暴晒或者跟一些味道很大的食物放在一起，口感都不会变化太大。
所以一个月之内的酒，我觉得喝掉都没什么问题，当然也根据个人对口感的追求程度。
2开封1-3个月期间
这个期间的酒，我觉得喝了也没问题，但是口感确实会有所变化。很有可能，完全不太好喝了。
这时候就建议别直接喝了，但是倒了还是太过可惜，用来做菜是个很不错的选择。
比如红酒牛肉，红酒烩羊肉，红酒鹅肝，红酒意面，红酒雪梨，还可以做成热红酒，全家人一起喝。
从主菜到主食，再到甜点和饮品，红酒都可以全方位无死角参与。
这一阶段的红酒，主要由酒变成调料和佐料，因为可食用性还是有的，主要是口感欠佳。
3开封了3个月以上的酒
开封了三个月以上的酒，说实话喝了也不会有什么问题，但是本着对自己健康负责的态度，咱们就还是别喝了。
就像冷冻了几个月的肉，吃了有没有事儿呢？大概率没事儿，但是肯定没有新鲜的对身体好，是不是？
所以这一阶段的酒，建议大家以使用为主。比如用作红酒面膜、红酒泡澡、红酒泡脚。
这一阶段的红酒，咱就不讲究它的食用价值了，直接关注他的使用价值。
毕竟再节约，也得注意身体，要不然身体搞坏了，节约省下来的钱，可能还会用其他方式花出去。
4开封超过1年的酒
那就什么也别说了，也不要心疼了，直接倒掉吧。毕竟就算使用，也得保证确实对身体无害。
无论如何，对自己的健康负责，是每个人的首要任务。
