木姜子既是一种药材还是一种食材，它的储存时间较短，要将它洗干净，晾干后放在一个密封的袋子里在冰箱冷藏保存，不能将它冷冻，冷冻后的木姜子会影响食用口感，失去它的功效，起不到它原本的作用。
湖南农村，有一种特殊气味的调料，湖南人都爱吃，你知道是什么吗
今天介绍的这一植物在我家乡的方言叫木姜子，不知道木姜子这一叫法是不是全国统一的方言呢？
木姜子属于樟科类植物，成年树高可达10米左右，所以采摘木姜子是一件很费体力的活，一般夏季的7-9月成熟，成熟后果实由青绿色变为紫黑色，油光发亮，成熟后即可当商品果采收，但是人们也采食青色果实的习惯，一般都是自己简单加工后食用。
木姜子在我国多个省份均有种植，它喜阳光，一般在向阳的坡地和杂木中生长，在种植方法上可以使用枝条插扦和种子繁殖的方式，用种子繁殖需要注意的是，要选用完全成熟的果实种子来种植。
木姜子成熟后其果实如黄豆般大小，带有特殊的芳香气味，这种气味让喜欢的说成香味，不喜欢欢的描述为臭味，就好比是植物界的臭豆腐，由于它的种子含油脂率高，并带有芳香气味，在工业和食用方面都有很高价值。
在市场上常见一般就是木姜子油了，它是由食物油和木姜子油混合制作而成，人们广泛的把木姜子油当作调味料使用，在湖南像羊肉，鱼肉，猪大肠这些有膻味腥味的食材，可用放一点木姜子，这样可以很好的去除腥膻味，并且有提鲜增香之效果，在食欲不佳的时候，还有开胃增加食欲的作用。
深加工一般可以提取木姜子精油，精油和木姜子油可是有着很大的区别，一般木姜子精油是通过蒸馏的方式提取出来的油，一般用作化妆品行业比较多。
市场上的木姜子油一般价格比较贵，约50元一斤左右，好在作为调味料用量并不是很多，但是也有很多人还是喜欢食用新鲜木姜子作为调料。
但是新鲜木姜子采摘下来后不易保存，容易氧化，人们针对木姜子的特点想出了保存木姜子的方法，接下来介绍几种民间保存木姜子的方法。
方法一
准备菜籽油1000克，新鲜木姜子200克，老姜50克，将木姜子摘好洗干净沥干水装盆里备用，将菜籽油烧热放入老姜炸干捞出，然后将菜籽油倒入木姜子里即可，冷却后装瓶里密封好，比方法可以保存半年之久，和商品木姜子油比有异曲同工之效。
方法二
将洗净后的木姜子打碎，装木玻璃瓶中，发酵50天左右，然后放点食用盐进去即可，此方法需要一定经验，关键在与发酵的时间，如果发酵不好就代表制作失败，所以新手选择此方法得考虑失败的风险。
方法三
将木姜子直接晒干即可，我们可以找个带研磨功能的瓶子，吃多少研磨多少，切勿一次全部打成粉，那样芳香物质会随着时间慢慢减少，就会失去木姜子本来的风味了，此方法是最方便的一种制作方式。
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