煮中药砂锅盖是要盖的。煮中药要盖好盖子，不能留缝隙，这样中药能很好的被熬透，如果不盖盖子，温度会随着锅盖往外流失，对中药的煮制有一定的影响。
煮中药是把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。
煮中药的器皿最好选用砂锅，砂锅有保温作用，发温快，对煮中药有帮助。
不能够用铁锅和铜锅煮药，铁和铜容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。
熬中药的人们不纠结了！正确中药煎服法来啦
随着人们对中医的认可度越来越高，特别是这次疫情结束后达到了前所未有的高度，找中医大夫开中药调理看病的人也越来越多了。可是有一个问题，有了中药，如何熬制呢？这是困扰绝大多数熬中药人的问题。要知道，如何煎煮不当，轻则药效减半，重则可能产生毒副作用，对身体有害无益。这更加要求我们需要有一个正确的熬药及服药方式。那正确的中药煎煮法又是什么样的呢？我讲从三个方面来讲解：熬制的工具，熬药的方法，服药方法这三个方面详细讲解。
首先煎药的器具来讲，首选砂锅，为何首选砂锅呢？因为砂锅的主要成分为硅酸盐，化学成分稳定，受热和中药物质接触不易产生化学反应，同时受热均匀，传热慢，煎煮药时水不易蒸发。而铜锅、铝锅、铁锅可与中药的某些成分在加热过程中产生化学反应，对人体有害。如果没有砂锅，可以用不锈钢锅备选。那么选择砂锅如何保养呢？因为任何东西都是有优有劣的。砂锅在骤然受热或受冷时可能会产生裂纹，故我们在刚熬完药后不能立即用凉水冲洗，以免减少砂锅的使用寿命。对于新买的熬药砂锅来讲，首次开锅很重要，第一次使用建议煮稠米稀饭，以达到堵塞细微缝隙，减少渗水的目的。然后y用4%的食醋浸泡煮沸，以达到去除杂质的目的。
砂锅
有了好锅，重中之重就是我们的煎煮法了！煎煮法内容比较多，我们首先来讲一般中药的煎煮法。绝大多数医生开药都是每日1剂，一日3次的用药剂量。常规来讲，首先需要把中药冷水浸泡30-60分钟，为何浸泡呢？方便于药物在煎煮过程中有效成分的析出。浸泡药物还有一个好的原因就是我们能把握加水量的多少。一般来讲我们中药加水量绝大多数没过中药3-5cm即可，如果我们没有浸泡过，有些全草或者吸水量大的药材，没过3-5cm是达不到我们加水的标准的，可能在煎煮药物过程中药液已经所剩无几了。当然，如果是需要久煎的药物，比如某些补药，需要煎1-2小时以上，我们加水量就不能以这个标准来计算。（头煎）煎药先用大火煮沸，然后用小火保持沸腾20-30分钟后倒出；（二煎）再次加热，水没过药3cm即可，大火煮沸，再用文火保持沸腾20分钟倒出，两次熬煮的药混合一起分成3等分服用三次。其次我们来讲一下一些特殊的煎煮法：（1）先煎，一些矿物质类、介壳类的药物比如鳖甲、龟板、磁石、龙骨、牡蛎等应该打碎先煎，煎煮30分钟-1小时再下已经浸泡好的其他药物，目的为了让药物有效成分充分的煎出。除此以来有些有******物比如附片、乌头、川乌等为了通过高温达到减毒增效的目的，也应先煎1-2小时以上。还有些药物含有大量泥沙如灶心土或者质地比较轻而体质量大的如白茅根、竹茹、通草等，可先煎取汁澄清，然后用药汁煎煮其余药物。（2）后下，对于一些气味芳香、需要借助于其挥发油成分治疗疾病的药物如藿香、砂仁、豆蔻、草果、薄荷等，一般宜在药物煎好前5分钟加入即可，以防止有效成分丢失。（3）包煎，有些药物为防止煎药后药液浑浊，或者是减少药物对消化道、咽喉的刺激，或者是避免其易煎糊如滑石、车前子、枇杷叶、旋复花等，需要用纱布包好，再放入药锅煎煮。（4）单煎，对于某些贵重的药材，比如西洋参、羚羊角、人参等，我们为了尽量保存它的有效成分，减少同时煎煮被其他药物吸收，则可单独煎取。（5）烊化，对于一些胶质、而且易溶解于水的药物如阿胶、鹿胶、蜂蜜、饴糖等用时单独加温溶化后加入其他药汁兑服即可，这些药物很容易粘锅，与其他药物联合煎煮容易熬糊。（6）冲服，一些贵重药物如三七粉、麝香、牛黄等或者一些散剂、丹剂、水丸等需要冲服的。（7）煎煮时间，一些治疗感冒的药物，宜急火，煎煮的时间药液开后5分钟即可，而一些补益药物宜小火慢熬久煎，长时间煎煮能析出更多有效成分。
熬好了药，我们就来讲讲如何服药。就如上面所讲，我们药物一般来说是每日1剂，一日3次服用，可是我们的服药时间和服药方法不是一成不变的。具体服药时间应根据我们的肠胃状况，病情需要及药物特性来区别对待。（1）本身肠胃不适者，此类人群如果药物本身治疗肠胃疾病，需空腹服药，如果治疗其他疾病则建议饭后服用。（2）病情需要，对于一些治疗感冒的药物，我们一般2-4小时服用一次为宜，病好则停服；而一些救急服药，则以快速为主，不拘泥于时间，少量频服；还有些补益药，饭前空腹，有利于药物快速进入小肠吸收，因此此类药物多数为饭前空腹服用。（3）药物特性，有时为了顺应人体生理节律规律，有些药物睡前服用，如一些安神药，在临睡前30分钟服用；一些攻下药，在肠胃状况可的情况下建议饭前服用。
通过这三方面的阐述把中药煎服法细致的讲一遍，如果有不懂得欢迎下方留言评论，我会一一解答。
