304不锈钢是生活中比较常见的不锈钢型号，要想要更好一点的，可以选择316型号，两者都可以用于食品级设备、机械、器具等，如比较常见的保温杯、餐具等。304不锈钢耐腐蚀、经济效用高、用途也广泛。
价格方面，304的比316的便宜，304的各方面使用的效果比较好，而且经济实用，是广大消费者所能接受的。
耐腐蚀、耐热性能方面，316的耐腐蚀、耐热性能比304的强，316的更适合在腐蚀强的工业和海洋大气应用，当然也可以应用于日常生活。
强度、硬度方面，316的稍微好点，在外力作用下不容易变形、断裂，适用于医疗器械的制作，保值效用强。
化学博士健康谈：304不锈钢，316不锈钢到底选哪个？
大家好，我是化学博士小鱼，欢迎来到我的科普专栏。
鉴于上篇文章中关于不锈钢餐具的选择受到了朋友们的讨论和关注，同时也产生了一些问题，这里我做一下进一步的解释。
1.不锈钢餐具选304还是316？
如上文所说（https://www.toutiao.com/article/7198455170815148605/），所谓的304也好，316也罢，都是美国ASTM标准的牌号。而国标定义的牌号有些复杂，所以并不常用。其中316不锈钢添加了钼（Mo），其耐腐蚀性能以及耐高温性能都要强于304不锈钢，所以价格也相对更高。不锈钢按其用途可分为食品级和非食品级不锈钢，对应的标准也大不相同。
不锈钢厨具
因此无论是304还是306不锈钢，用在餐具等食品加工行业中，首先要满足不锈钢餐具的国标《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》（GB4806.9-2016）。这里规定了用于接触食品的不锈钢，需要达到怎样的标准。尽管该标准并没有提及不锈钢的牌号，但是研究发现恰好满足该标准的最低牌号就是304不锈钢。也就是说商家宣传的304不锈钢就是食品级不锈钢是不正确的，只能说304不锈钢是众多食品级不锈钢的最低标准。
杜撰的标识，不可信
因此食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢 GB4806.9-2016执行标准
食品级304不锈钢可耐高温800℃，平时我们无论炒菜还是煮饭，温度基本都不会超过300摄氏度，远低于800摄氏度的安全线，并且食品级304不锈钢也具有优异的那酸碱能力，生活中常见的食物，基本也不会损坏304不锈钢的结构，因此也不必担心食物腐蚀不锈钢会产生对人体有害的物质，或者直接吃进肚子里。
但是对于经常接触一些特殊食物，比如碳酸饮料、牛奶、咖啡等，或者是从事奶茶、咖啡、调酒等行业，304不锈钢就显得有些乏力，此时316不锈钢是更好的选择。
当然如果有条件，普通家用餐具选择316不锈钢是更好的。耐腐蚀能力优于316不锈钢的还有很多，但是价格更高，很少用于食品加工行业。
2.304L和316L又是什么不锈钢呢？
有些厂家会生产出304L和316L的不锈钢制品，并对其大肆渲染其优势，进而卖出高价，误导消费者认为这种不锈钢更好。其实，不锈钢牌号中的L，并不决定不锈钢的抗腐蚀能力。因此日常购买不锈钢制品，认准国标，购买食品级的304或316不锈钢制品即可。
那“L”是什么呢？其实“L”和不锈钢的焊接工艺有关，不锈钢制品在焊接时会析出碳化物，这个过程，叫做“晶间腐蚀”，会影响焊接点的稳定性。因此为了防止“晶间腐蚀”，最好的方法就是降低不锈钢的碳化物含量，那因此降低了碳化物含量的不锈钢，其牌号会加上“L”。
不锈钢焊接焊点
但其实碳化物含量的降低，对不锈钢原有的抗腐蚀能力没有任何影响。只是影响其焊接的稳定性，并且这种高标准的不锈钢一般会用在航空航天、医疗器械等高精度的行业里。家用餐具通常一体成型或锚钉工艺，没有焊接过程，因此没必要使用带“L”的不锈钢。
一体成型的不锈钢餐具
总结一下，对于日常使用的不锈钢餐具，食品级304不锈钢已经完全满足使用要求。但对于经常接触特殊食物的器具，则要考虑316不锈钢，此外，花高价购买304L以及316L不锈钢的餐具则完全没有必要。
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