花甲焯熟后可以在花甲里面放一点生姜，等花甲全凉后用保鲜膜裹住放在冰箱冷藏就可以了。像花甲这类水产品最好随做随吃不建议保存过长时间，保存时间太长容易导致水产品失去它的鲜味以及营养成分。
提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
大家好吖，我是阿lian。 花甲也叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且营养全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，同时花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。在花甲中加入一小把紫苏更是香得不得了。
By 阿lian吖
1、花甲清洗干净，备好食材。
2、花甲冷水下锅，加入适量食盐，花甲开壳了就可以捞出来。
3、掰掉另一半没肉的壳，看一下有没有沙，清洗干净，沥干水分。
4、热锅下油，小火，放入葱姜蒜，一半紫苏炒香。
5、转大火，下花甲翻炒几下，锅边淋入料酒。
6、加入酱油，糖，蚝油进行调味，快速翻炒。
7、倒入适量水淀粉勾芡。
8、加入剩下的一半紫苏，快速翻炒几下即可出锅。
9、紫苏炒花甲。
10、鲜甜肥美。
11、香呢。
1.花甲用水烫开口是为了防止有沙。当然也可以直接炒。 2.花甲开口就基本熟了，所以在后面翻炒必须快速，要不然炒过花甲肉回收缩，就不好吃了，肉都掉光光了。
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