巴斯克蛋糕要冷藏四个小时主要是为了使芝士凝固得更快更好，以此来提升口感。巴斯克蛋糕主要以低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、芝士等为主要原材料制成，在做好经过冷藏后加强了凝固性，切开食用才不容易松散。
与巴斯克蛋糕类似含有芝士、黄油的蛋糕，在烘培完成出炉后，一般都建议冷藏后再食用，这样做一方面可以避免被高温芝士烫伤，另一方面可以增强蛋糕的口感。
巴斯克蛋糕的配方不是固定或唯一的，不过除芝士外，夹在其中比较常见的馅也都是无花果酱、樱桃果酱等流体，因此都在经过冷藏后食用为宜。
巴斯克蛋糕的冷藏时间不是固定四小时的，可以根据自己制作的馅料类型来选择时间，一般建议的冷藏时间在2~4小时之间。
业主群里都在问，谁家蛋糕这么香？原来是榴莲巴斯克芝士蛋糕
榴莲巴斯克芝士蛋糕
天气越来越热，大夏天的，我最喜欢的水果，除了西瓜就是榴莲。榴莲这水果，唯一的缺点就是贵，于是我把榴莲肉放入巴斯克蛋糕里，毕竟平均下来，每块蛋糕加一些榴莲，这样获得的满足感确实翻倍了。但回头一想，巴斯克芝士蛋糕所需的奶酪和淡奶油似乎也很贵，这么算下来，好像花的钱更多了！
想想小时候，因为物资有限，为了获得一件喜欢的东西，必须放弃另外一件喜欢的东西，永远都在取舍中两难。如今，因为拥有了一件好东西，还得挖空心思花更多的钱去匹配它，就像好马配好鞍的道理，永远都在欲望中挣扎。不过，享受美食的时候就不要想那么多了，自己做的榴莲巴斯克货真价实，外面买不到，香味弥漫整栋楼，这就够了！
材料模具：10cm慕斯圈*2个或6寸圆模*1个
奶油芝士 200g / 淡奶油 70g / 全蛋液 70g / 蛋黄 28g / 榴莲肉 110g
做法▼ 步骤1
我们在碗中加入200g奶油奶酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黄和110g榴莲肉。
▼ 步骤2
用均质机搅拌到顺滑细腻，没有均质机可以用破壁机或者料理机，实在啥都没有，拌匀后过筛两次也行。
▼ 步骤3
慕斯圈直径是10厘米，记得提前垫好油纸。
▼ 步骤4
方子可以做两个，把蛋糕糊倒入模具里，把蛋糕糊震平。
▼ 步骤5
送入烤箱上下火230度烤15分钟至焦褐感，这是美拉德反应，蛋糕诱人的关键，烤的时候会膨胀很高，关火后会逐渐回落是正常的。
▼ 步骤6
凉透后再送入冰箱冷藏一晚。
▼ 步骤7
切蛋糕先给刀加热，切面会更平整。我用的是火枪加热，你也可以开燃气灶热一下，或者用热开水加热。每切一刀，都要擦干净刀，重新加热再切。
▼成品
入口即化的榴莲巴斯克芝士蛋糕就做好了！
小贴士1、如果没有10cm慕斯圈怎么办？
那你一定有6寸戚风模吧，这个配方也刚好可以做6寸哦！
2、可以保存多久呢？
冷藏可以保存三天哦。
