自酿的樱桃酒通常需要2周～4个月可完成，自酿的樱桃酒存放在阴凉环境中，经过2周时间发酵，经过过滤便可以饮用，但若是想要饮用口感更佳的樱桃酒，则需等4个月后再饮用，甜酸适口，醇厚纯净。
自制樱桃酒通常需要2周的时间可以饮用，但若是想要饮用更好的樱桃酒，则需要发酵4个月时间最佳，此时樱桃的成分与酒精混合，增加酒精浓度与饮用口感。
樱桃酒需要摆放在阴凉并且通风的环境中存放，这样能够保存8～12个月的时间，期间不可给予光照，否则很容易使樱桃酒变质，影响饮用口感。
自酿的樱桃酒清澈透明，并且甜酸适口，醇厚纯净没有异味，带有樱桃本身的自然的芳香，与普通的白酒、啤酒相比，樱桃酒的营养价值更高，能够为人体补充所需的氨基酸、维生素以及矿物质元素。
果酒技术：樱桃酒的自制方法
一到夏季，较值得期待的就是红透透，娇小可爱的樱桃上市啦！喜欢吃樱桃的人，不仅仅是它的色泽诱人，还因为其小小的身姿却价值不凡，而且，樱桃酒的营养成分也是不容小觑。下面唐三镜吴月平分享一下樱桃酒的自制方法。
樱桃酒的自制方法
主料：高粱酒(500毫升) 、樱桃(300克)、冰糖 (2-3勺)步骤：
1、樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。
2、同时准备好高粱酒（50%vol）。
3、在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。
4、然后放入冰糖，冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。
5、倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些的。
6、较后盖盖儿保存吧。
小窍门：
1.瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。
2. 洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等较后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。
3. 樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。
4. 冰糖块儿大些也无妨，应为糖较终会融化在酒里。
5. 在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。
