地瓜是不是红薯在不同地域情况是不同的，北方的红薯也叫地瓜，但在南方，红薯和地瓜是两种不同的食物。南方一些地区说的地瓜，它的地下茎块是可以直接食用的，学名叫“豆薯”，也有地方叫“凉薯”、“沙葛”等。
红薯别名又叫番薯，番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料，加工制成沙葛粉。
红薯和地瓜傻傻分不清楚，它们到底什么关系？
提要：红薯和地瓜傻傻分不清楚，它们到底什么关系？
地瓜和红薯有什么区别，这个问题要看你怎么看了。地瓜和红薯既能够是同一种植物，也能够是不同的植物，这就要说到我国不同地区的叫法习惯问题了。
地瓜和红薯的区别有些朋友会说这两种植物属于一种，也就是我们常吃的甘薯、番薯的别称。这样来说确实是没有错的，红薯和地瓜是同一种植物在不同地区的不同叫法。红薯和地瓜这两个名称都是它的别称，它这正的学名应该是：番薯。一般在我国的北京、河南等地区多会称番薯为红薯、红苕、白薯，山东、东北三省等地区多会叫做地瓜，而南方一些地区多会叫做山芋，而更奇怪的就是我国的山东济宁、枣庄等地区还会称之为芋头，而我们经常见到的芋头，在这些地方则被叫做了毛芋头，还有就是河北人会称之为山药、红山药，那么遇到真正的山药又该怎么叫呢？
这一会而功夫我们就说出来了不少的番薯别称，而强大的番薯除了这些别称之外还有很多，比如粉薯、白芋、朱薯、玉枕薯、阿鹅（云南彝族）、萌番薯（福建和江西等地）等等五花八门的别称。
回到番薯这个学名上来，既然番薯的学名当中出现了这个“番”字，这就说明番薯的原产地并不在我国，而是属于外来品种。番薯的原产地在遥远的美洲中部地区，主要集中在墨西哥、哥伦比亚等地区。番薯最早传到中国的时间已经是明朝的后期了。
回到题目当中去，地瓜和红薯的关系上，这二者除了上面这种同一种植物的不同叫法的关系之外，还有一种关系是不同的植物。其中红薯还是我们上面提到的番薯，但是地瓜就不是上面提到的“地瓜”了，而是一种豆科植物学名叫做豆薯的植物。
豆薯在我国的南方地区，尤其是湖北、四川、重庆等地区被叫做地瓜。这种叫做豆薯的植物既能够生吃又能够熟食，并且营养价值丰富，属于非常好的蔬菜。
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