做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵。
制作面包一般需要发酵40分钟左右，将面粉与水加酵母，按照比例和好面后即可放在烤箱开启发酵功能发酵，发酵温度在30度左右为宜，发酵40分钟后即可取出制作面包。
使用面包机发酵面包需要的时间较长，在28度左右的温度中发酵，一般要在一小时左右的时间，之后面包机便可以开启烘烤功能，自动将面包烤熟。
夏季也可以将面包放在室温发酵，30度左右发酵40分钟左右即可，发酵完成的面团将其分成面包盒大小的块，拉扯出光面即可放在烤箱上二次发酵，30分钟便可开始烤制。
做面包没有发酵箱没关系，我告诉你家里使用的简单发酵方法
一般发酵方法：将揉好的面团放到容器里测试，到发酵温度和面团温度接近的温度后，打上保鲜膜避免干燥，然后在面团上打上4~5个孔，在28℃~30℃下进行50~60分钟的发酵，使其膨胀至2~3倍，虽然用的时间比较长，但这是最稳定的发酵方法，是经过很多次实验而选择的方法。
铁锅发酵方法：铁锅预热至38C~40℃，在锅上放水，将面团打上保鲜膜放置其中20分钟，待水变热后，调整好温度以利于酵母活动，再进行发酵。
加热发酵方法：准备好比面团更大的容器，倒进28℃~30℃的水，将盛面团的容器放在里面，用保鲜膜或塑料盖住容器后，中途确认水的温度，然后换上凉水发酵1小时左右。
饭盒发酵方法：在饭盒里倒进28℃~30℃的温水，然后将盛有面团的容器裹上保鲜膜放在水上，盖好盖子发酵15分钟，面团膨胀时确认一下水是否变凉，如果变凉需要再补充两次温水。
蒸笼发酵方法：在蒸笼的最底层倒进40℃~45℃的水，上面一层放已经用模具制好形状的面团，盖好盖子进行发酵，这样比室温下发酵更快效果也更好。二次发酵时需要30~40分钟的时间，为避免水凉掉应随时确认温度。
