酿制桃子酒需要将桃子放置淡盐水中浸泡，去除表皮的细毛，沥干水分后取出桃核并且切成块状，将其放置在广口玻璃容器中，半密封存放一天的时间，加入白酒以及果酒酵母，等3天后加入白糖，密封保存在阴凉的环境中，3个月后可过滤饮用。
酿制桃子酒需要准备新鲜的桃子，果酒酵母、冰糖以及白酒，桃子与冰糖的比例可以在5:1，果酒酵母准备3克左右即可，另外需要选择广口玻璃容器，便于观察桃子酒的发酵情况，白酒的度数最好是在40°。
酿制桃子酒之前需要将桃子进行处理，浸泡至淡盐水中，将桃子外表的绒毛去除掉，放置一旁将桃子表面水分晾干，之后去除桃核，将果肉切成块状，等待酿制桃子酒。
将处理好的桃子放置在准备好的容器中，拧紧一半的盖子，放置在阴凉的环境下一天的时间，打开盖子加入白酒以及果酒酵母，等3天左右的时间加入冰糖，将瓶子密封保存，等3个月后用网纱过滤便能饮用。
酿酒技术：传成酒械技术老师教您做桃子酒
现在桃子大量上市了，价格也不太高，喜欢吃桃的市民会一次性买很多，商贩表示，每天能卖250-300公斤。正值桃子上市，在家闲来无事可以自己酿制桃子酒，下面传成酒械技术老师就来教大家用桃子做酒，桃子做酒不用白酒的做法。
桃子酒用料：
桃子10斤、冰糖（由于桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克
桃子酒用具：
不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
桃子做酒不用白酒的做法：
1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面的水分：
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出；
3、二十四小时后，拌入1克果酒酵母；
4、容器盖子不要完全拧死，否则第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；
5、一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开；
6、过滤好后，再将酒装入容器内并且密封，等待一年半载就可以喝啦！
